tag:blogger.com,1999:blog-126248732024-03-13T11:27:03.687+01:00Recettes de cuisine facilesDécouvrez mes recettes préféréee: recettes de desserts, cookie, crêpes, quiches, gateaux.. Cuisine française, italienne, marocaine, arménienne, espagnole.... Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.comBlogger54125tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-28616074180862626232017-02-12T20:18:00.001+01:002017-02-12T22:00:22.869+01:00Magret de canard laqué avec purée de potironAujourd'hui je vous présente une<b> recette de cuisine fusion</b>: <b>un magret de canard laqué au soja, miel et gingembre</b> accompagné d'une purée de potiron et d'une réduction de vin. La cuisine orientale fusionne avec des produits bien de chez nous!<br />
<br />
Le magret de canard se cuit généralement très peu et se sert donc assez saignant mais si vous n'aimez pas la viande saignante vous pouvez bien évidemment le cuire un peu plus longtemps. Faites cependant attention car la marinade de la viande peu bruler. C'est d'ailleurs pour cette raison que dans cette recette, il vous faudra juste mariner le coté chair du magret de canard qui subira une cuisson plus courte que le coté peau. C'est très important!... je me suis retrouvé avec un magret de canard laqué au soja carbonisé lors de mon premier essai!<br />
<br />
Ce <b>magret de canard sera accompagné d'une purée de potiron et d'une réduction de vin</b> qui donnera la coté sucré de ce plat.<br />
<br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DS2y1zbPQnY/VZG2wS4h0MI/AAAAAAAAQNs/o7_26k5T_74MUTE8VLewshDOcIymyvoigCPcB/s1600/2015-06-29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magret de canard laqué soja, miel et gigembre" border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-DS2y1zbPQnY/VZG2wS4h0MI/AAAAAAAAQNs/o7_26k5T_74MUTE8VLewshDOcIymyvoigCPcB/s400/2015-06-29.jpg" title="Magret de canard laqué soja, miel et gigembre" width="300" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Ingrédients pour le magret de canard (2 personnes)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 magret de canard</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 250 ml de sauce soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 citron vert</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50 ml de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 cm de gingembre frais</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- La moitié d'un potiron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200 ml de vin porto (ou vin rouge)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50 g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Un peu d'huile d'olive</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Instructions</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez le potiron entier pendant 1 heure (ou jusqu'à ce que la chair soit bien cuite c'est à dire quand le couteau entrera facilement dedans).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans un plat mélangez la sauce soja, le miel, le zeste et le jus du citron vert, et le gingembre coupé finement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Déposez le magret de canard coté chair dans la marinade et laissez reposer pendant 2 heures. Faites attention à ce que la peau ne soit pas en contact avec la marinade.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Une fois le potiron cuit, retirez la chair à l'aide d'une cuillère. Salez et poivrez puis émulsionnez avec un peu d'huile d'olive (comme pour faire une mayonnaise). Ne mettez pas trop d'huile, vous devez avoir une texture de purée. Réservez au chaud.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans une petite casserole, mettre le vin puis le sucre. Faites réduire jusqu'à obtenir un liquide siropeux. Réservez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Pour la cuisson du magret, faites chauffer une pôele sur feu doux. Mettre le magret de canard coté peau et laissez cuire 8-10 min. Retounez ensuite coté chair, augmentez un peu le feu et cuire 2-3 minutes de plus.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Découpez le magret de canard en tranche de 1 cm environ.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Servir avec la purée de potiron et arrosé de réduction de vin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<b style="color: #cc0000;">Le saviez vous?</b></div>
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<b style="color: #cc0000;"><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;">La cuisine fusion prend le meilleur des différents types de cuisine (ingrédients, techniques ...) et les associe afin de créer des plats uniques. L'idée est que l'association de 2 ingrédients délicieux donne un résultat supérieur aux 2 aliments pris individuellement. La cuisine Nikkei est un exemple de cuisine fusion, dans ce cas il s'agit de l'association de la cuisine péruvienne et de la cuisine japonaise.</span></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-14168336029729611102016-05-21T09:00:00.000+02:002016-05-21T09:00:18.024+02:00Guimauve à la fraise maisonC'est la saison des fraises et pour célébrer cela je vous propose une super recette de <b>guimauve à la fraise</b>! Faire ses guimauves à la maison peut paraître compliquer mais en fait vous verrez que cela est en fait assez simple!! Enfin, il vous faudra quand même un bon robot de pâtisserie et si possible un thermomètre à sucre mais ce dernier n'est pas obligatoire.<br />
<br />
Ces chamallows sont un pur délice et vous rappelleront vos petits plaisir d'enfance! Dans les prochaine semaines j'essaierai de nouvelles recettes de guimauve et ne manquerai pas de les partager avec vous!<br />
<br />
Dernier conseil, les enfants vont adorer ces guimauves mais pour leur élaboration il est conseillé de les éloigner de la cuisine car la cuisson du sucre peut être dangereuse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbW22xhL5AjHJBSGsq7na3vZKUZpRghZfkRcz5xaICuwXrMkI0ZM8Rj2UHlSvWFopzu2CNuPsO7YiybY6pfgSoYkLfuq99L1weTOAozPvuYjPrzhbTp0YiYBVMoab066wgrFy/s1600/DSC_0066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbW22xhL5AjHJBSGsq7na3vZKUZpRghZfkRcz5xaICuwXrMkI0ZM8Rj2UHlSvWFopzu2CNuPsO7YiybY6pfgSoYkLfuq99L1weTOAozPvuYjPrzhbTp0YiYBVMoab066wgrFy/s400/DSC_0066.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<b>Ingrédients pour faire des guimauves à la fraise maison:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Environ 150 g de fraises bien mûres (pour faire 175 mL de jus)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 10 feuilles de gélatine (soit environ 20 g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 500 g de sucre blanc</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 blanc d'oeuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 250 mL d'eau</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Mélange de sucre glace et maïzena à part égale pour la finition</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Instructions:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans un bol d'eau froide</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>- </b>Équeuter les fraises et les mixer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Filtrer le jus de fraise pour enlever les petits grains et réserver.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans une casserole assez haute, faire un sirop avec le sucre et l'eau. Si vous avez un thermomètre, faites cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une température de 125 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre cuire environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, verser une goutte de sirop dans de l'eau froide. Récupérer la boule de sirop et passer la entre les doigts, elle doit être molle et malléable. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Pendant ce temps, mettre 175 ml de jus de fraises dans une casserole et chauffer jusqu'aux premiers frémissements puis retirer du feu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Égoutter les feuilles de gélatine en les pressant dans votre main puis les ajouter au jus de fraise chaud pour les faire fondre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Une fois le sirop prêt, ajouter le jus de fraise au sirop progressivement en mélangeant avec une cuillère et en faisant très attention car cela peut éclabousser et mousser.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- A l'aide d'un robot, monter les blancs en neige très ferme.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Tout en continuant de mixer, ajouter très progressivement le sirop au fraises puis mixer jusqu'à que le mélange soit tiède. Cela peut prendre entre 5 et 10 minutes. Le mélange deviendra mousseux et très léger.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans un moule rectangulaire (pas trop grand afin que les chamallows aient 2-3 cm d'épaisseur), mettre une feuille de papier cuisson et huiler le fond légèrement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Verser la guimauve aux fraises dans le moule</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Recouvrir de nouveau d'une feuille de papier cuisson huilée.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Mettre au frigo pendant au moins 12h ... Eh oui ..les bonnes choses se font attendre..</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Sortir la guimauve du frigo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Enlever le premier papier et saupoudrer de mélange sucre/maïzena. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Retourner le moule sur votre plan de travail et enlever la seconde feuille.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Saupoudrer de nouveau les guimauves à la fraise du reste de sucre/maïzena</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Découper les guimauves et conserver dans un endroit sec.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Le saviez vous?</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #cc0000;">La cuisson du sucre a 9 stades : nappé (100 degrés), petit filé (105 - 107 degrés), grand filé (107 - 110 degrés), petit boulé (112 - 117 degrés), boulé (118 - 120 degrés), gros boulé (125 - 130 degrés), petit cassé (135 - 140 degrés) , grand cassé (145 - 150 degrés), caramel (à partir de 150 degrés). Afin d'avoir le meilleur résultat pour vos recettes contenant du sucre cuit, il est très important de bien respecter la cuisson du sucre.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-12019161638026160242016-01-09T18:00:00.000+01:002016-05-17T22:34:13.110+02:00Cookies de Noël au gingembreAlors là je vais vous donner LA recette top du top de mes fameux <b>cookies de Noël au gingembre</b>.<br />
<br />
J'en ai amené à mes collègues il y a quelques semaines et les commentaires ont été les suivants: "spectaculaires", "les meilleurs cookies que j'ai mangés", "délicieux, ils ont le même goût que les cookies que m'envoyait mon grand père Allemand" .... etc. Donc autant vous dire que vous n'allez pas être déçu !<br />
<br />
Si en plus, comme moi, vous aimez les cookies moelleux ..... je vous recommande tout de suite de doubler les quantités car ils vont disparaître en 5 minutes !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQi_NgcNKNe0lyuR_IrzCNVww1OGdtcAeAcr3HX1Rfvko74Z2ry3bX7owQaN4XNc-N7zLbynOnW9kskAhP7okM2-VD2izx8cK_1-KEM3xMqJ75dma5R62ETjT_U-jfvMKVQrF/s1600/DSC_0110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQi_NgcNKNe0lyuR_IrzCNVww1OGdtcAeAcr3HX1Rfvko74Z2ry3bX7owQaN4XNc-N7zLbynOnW9kskAhP7okM2-VD2izx8cK_1-KEM3xMqJ75dma5R62ETjT_U-jfvMKVQrF/s400/DSC_0110.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingrédients pour 36 cookies au gingembre:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 170 g de beurre à température ambiante</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 300 g de farine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200 g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 90 g de mélasse</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50 g de gingembre confit</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 oeuf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1,5 cuillère à café de cannelle en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 0,5 cuillère à café de poivre de Jamaique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 0,5 cuillère à café de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 50 g de sucre pour la finition</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 cuillère à soupe de sucre roux pour la finition</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Instructions:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Découper le gingembre confit en petit dés. Pour bien séparer les dés je mets un tout petit peu de farine.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Tamiser les 300g de farine avec toutes les épices: cannelle, gingembre en poudre, piment de la jamaique, bicarbonate, sel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans le bol du robot; mixer le sucre avec les 200 g de sucre pendant environ 5 minutes. Vous devez obtenir une texture "mousseuse".</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans un petit bol, battre l'oeuf avec l'extrait de vanille</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter ce mélange au mélange sucre et beurre et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter la mélasse. Astuce: lors de la préparation des ingrédients; mettez la mélasse dans un bol légèrement huilé. Ainsi la mélasse ne collera pas au moment de la verser dans la pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Mélanger jusqu'à l'incorporation complète des ingrédients</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Verser le gingembre confit et mélanger légèrement pour répartir les dés dans la pâte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter maintenant la farine et les épices tamisées.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Mélangez a vitesse lente pour incorporer la farine. Arrêter le robot dès que le mélange est homogène. Il est important de ne pas trop travailler la farine.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Optionnel: mettre la pâte 1h au frigo. Cela vous permettra de la travailler plus facilement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Faire chauffer le four à 180 degrés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- SFormer des petites boules de pâtes puis les rouler une à une dans le mélange sucre blanc et sucre roux</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Disposer 12 boules par plaques à patisserie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Cuire environ 10 - 12 minutes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes sur la plaque avant de <strike>manger</strike> ranger délicatement les cookies sur une grille jusqu'à refroidissement complet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Conserver dans une boite en aluminium.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><b>Le saviez vous?</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;">La mélasse est un sous produit de la canne à sucre. Moins calorique que le sucre classique, elle apporte également de nombreux minéraux (calcium; potassium, fer, cuivre) et de la vitamine B.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;">Vous la trouverez facilement en magasin diététique. Généralement vendue en pot, il s'agit d'un sirop brun très épais.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;">Le poivre de Jamaique est une épice très utilisée de l'autre coté de l'Atlantique. Ses saveurs rappellent le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade ce qui explique pourquoi les Américains l'appellent "All spices" </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-13319926508322355092016-01-03T18:00:00.000+01:002016-01-03T18:00:34.014+01:00Tapa d'aubergine et jambon de bellotaEt voici la deuxième recette de tapa que j'ai préparée pour le réveillon de cette année. Là encore, il s'agit d'un "montadito"mais cette fois il y a un peu plus de légumes ce qui le rend un peu plus "light".<br />
<br />
J'insiste sur la qualité des ingrédients : prenez un bon pain, prenez un bon fromage et surtout prenez un excellent jambon! Rien ne vaut un bon jambon de bellota !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAoLhcxY-PzEQCYcOX4g7Ue3uT9Aq_PGp3XxSPhbY_m4GqKXE-yukeItgtJm3TUmX2Ss3d58Tl1TIe4AvCoyC9ISnoiWTvSMKa34ruUwocanWQ_6DBmyJMupcMzSjaCOWMuiPs/s1600/DSC_0229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAoLhcxY-PzEQCYcOX4g7Ue3uT9Aq_PGp3XxSPhbY_m4GqKXE-yukeItgtJm3TUmX2Ss3d58Tl1TIe4AvCoyC9ISnoiWTvSMKa34ruUwocanWQ_6DBmyJMupcMzSjaCOWMuiPs/s400/DSC_0229.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Ingrédients pour 2 montaditos:</b><br />
<b><br /></b>
- 2 tranches de pain (par exemple des tranches rectangles de 4 x 10 cm)<br />
- 1 tomate<br />- 2 tranches d'aubergine<br />- 2 belles rondelles de fromage de chèvre<br />- 2 belles tranches de jambon cru<br />- 1 oignon<br /><span style="background-color: #fefdfa;">- </span><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.2px;">1 demi cuillère à soupe de miel</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.2px;">- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.2px;">- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18.2px;"><br /></span>
<b style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Instructions:</b><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><u style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Préparer les oignons caramélisés</u><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">:</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Couper l'oignon en fines lamelles</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Dans une pôele, faire chauffer légèrement 2 cs d'huile d'olives</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Ajouter les oignons et faire cuire sur feu doux pendant 10-15 minutes. Les oignons ne doivent pas dorer mais devenir fondants.</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de sirop.</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Réserver</span><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><br style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;" /><u style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Préparer les autres ingrédients:</u><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olives dans une poêle.</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Faire revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Couper la tomates en tranches</span><br />
<span style="background-color: #fefdfa; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Faire griller les tranches de pain</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><u>Le montage du montadito:</u></span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Dans une assiette mettre une tranche de pain.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Par dessus mettre une couche de tranche de tomate.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Ajouter un peu d'oignons caramélisés</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Ajouter une couche d'aubergine grillée</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Mettre le fromage de chèvre par dessus</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">- Terminer avec une tranche de jambon cru</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Déguster rapidement!</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Pour une autre recette de montadito, n'hésitez pas à voir la recette du <a href="http://recettesfaciles.blogspot.com.es/2016/01/tapa-de-sobrasada.html">montadito de sobrasada</a> et pomme de terre.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><br /></span></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><b>Le saviez-vous?</b></span></span><br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><br /></span></span>
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">En Espagne, on trouve 3 type de jambon cru. Le jambon de "cebo", le jambon de "recebo" et enfin le jambon de "bellota". Les différences entre les 3 types de jambon sont très significatives et la saveur du jambon varie grandement en fonction du type de jambon acheté.</span></span><br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Le jambon de cebo est nourri principalement avec des céréales et des suppléments type "croquettes". Le jambon de recebo signifie que le cochon a eu une alimentation mixte, des glands dans un premier temps puis des céréales et légumineuses. Le jambon de bellota est le top du top puisque les cochons ont été nourris uniquement avec des glands (bellota):</span></span><br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;">Attention donc, acheter une jambon "Iberico" ne vous garantit pas qu'il s'agit d'un jambon de bellota !</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; font-size: 13px; line-height: 18.2px;"><u><br /></u></span></span>
<br />
<br />
<b><br /></b>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-15604612179599528352016-01-02T17:47:00.000+01:002016-01-02T17:51:52.783+01:00Tapa de sobrasada<br />
Le repas du réveillon a été l"occasion de tester quelques recettes de tapas que j'avais mises de coté depuis un bon moment déjà.<br />
<br />
La première recette que je vous propose est un <b>"montadito" de sobrasada et patates</b>. L'alliance des ingrédients est très surprenant et vraiment agréable. Vous pouvez préparer certains ingrédients en avance et terminer au dernier moment afin de les servir tiède.<br />
<br />
Vous verrez que j'ai choisi de faire 2 étages ...mais si vous êtes courageux(se), essayez de faire un montadito à 3 étages :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYSvUHxf3NL92pke5ulJB-SP-m2yddW1DWLAO2pZirrvn5ToZ0jFjNhQ9xYyGXT0nYdtAIMZTHdvhAS5ralvp5cpu4ou0oscRiiLFBQMVVAdd1RUkBqZQRqGwtsbnRimHvJABR/s1600/DSC_0223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYSvUHxf3NL92pke5ulJB-SP-m2yddW1DWLAO2pZirrvn5ToZ0jFjNhQ9xYyGXT0nYdtAIMZTHdvhAS5ralvp5cpu4ou0oscRiiLFBQMVVAdd1RUkBqZQRqGwtsbnRimHvJABR/s400/DSC_0223.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingrédients pour 3 montaditos:</b></div>
<br />
- 2 pommes de terre de taille moyenne<br />
- 6 tranches de sobrasada de très bonne qualité<br />
- 3 oeufs de caille<br />
- 1 oignon<br />
- 1 demi cuillère à soupe de miel<br />
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives<br />
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<br />
<u>Préparer les oignons caramélisés</u>:<br />
- Couper l'oignon en fines lamelles<br />
- Dans une pôele, faire chauffer légèrement l'huile d'olives<br />
- Ajouter les oignons et faire cuire sur feu doux pendant 10-15 minutes. Les oignons ne doivent pas dorer mais devenir fondants.<br />
- Ajouter le miel et le vinaigre balsamique.<br />
- Faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une consistance de sirop.<br />
- Réserver<br />
<br />
<u>Préparer les autres ingrédients:</u><br />
- Dans une grande casserole d'eau salée, faire cuire les pommes de terre. Elles sont cuites quand vous pouvez planter un couteau dedans sans forcer.<br />
- Laisser refroidir un peu les pommes de terre puis les couper en rondelles d'environ 1 cm de grosseur. Il faut faire attention à ne pas casser les rondelles.<br />
- Couper 6 belles tranches de sobrasada.<br />
<br />
<u>Monter le "montadito" de sobrasada:</u><br />
- Si besoin réchauffer légèrement les tranches de pommes de terre.<br />
- Sur une assiette, mettre une tranche de pomme de terre, une tranche de sobrasada, un peu d'oignons caramélisés puis répéter: patates; sobrasada, oignons.<br />
- Terminer la tapa en mettant au dessus un oeuf de caille que vous aurez préalablement fait cuire à la poêle.<br />
<br />
Dégustez rapidement!<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>Le saviez vous?</b></span><br />
<span style="color: #cc0000;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #cc0000;">La sobrasada ou soubressade en français est une charcuterie typique Espagnole. Aliment traditionnel des Baléares et plus précisément de Mallorca; la sobrasada est composée de porc haché, de sel, de paprika et de plusieurs herbes aromatiques. Bien sûr, il eiste de nombreuses recettes de soubressade mais celle de Mallorque possède le label IGP depuis 1996.</span><br />
<br />
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-11466295999393740152015-01-18T20:07:00.001+01:002015-01-18T20:07:55.892+01:00Galette des Rois à la frangipaneCette année je me suis enfin décidée à faire la galette de rois à la maison! Je n'ai qu'un seul mot pour décrire cette expérience: EXCELLENTISSIME !!!<br />
<br />
Cette recette de <b>galette des rois à la frangipane et crème pâtissière</b> est vraiment succulente ...tellement succulente que j'en ai fait une autre la semaine d'après et celle là aussi a disparu en un éclair ! La recette est vraiment plus facile que vous le pensez, alors n'hésitez surtout pas à vous lancer l'année prochaine.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbj8Qwp-EHWC5W9GYWXJFqrTpFi_xS9ciuOlh5CTXm1BjFsFDHHOD8vndJReqtNSi9CoJo8hM5e5IfxHDEFmEIh44GydZFd3KmK7Vm0kAsgijtYnnz1CUDgd9ossIyw4gJ_GMS/s1600/IMG_20150111_172245.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbj8Qwp-EHWC5W9GYWXJFqrTpFi_xS9ciuOlh5CTXm1BjFsFDHHOD8vndJReqtNSi9CoJo8hM5e5IfxHDEFmEIh44GydZFd3KmK7Vm0kAsgijtYnnz1CUDgd9ossIyw4gJ_GMS/s1600/IMG_20150111_172245.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Ingrédients pour la galette de rois à la frangipane:</b><br />
<b><br /></b>
<u>Pour la crème pâtissière</u><br />
- Une demi gousse de vanille<br />
- 250 mL de lait<br />
- 3 jaunes d'oeufs<br />
- 50g de sucre<br />
- 20g de mmaïzena<br />
- 25g de beurre<br />
<br />
Ces quantités vous donneront plus que les 100g de crème nécessaires pour la recette mais pour avoir une bonne texture de crème pâtissière il est conseillé de toujours partir d'une base de 250mL de lait minimum.<br />
De toute façon, la crème est tellement délicieuse, je suis sûre que vous trouverez comment utiliser le reste ;-) !<br />
<br />
<u>Pour la frangipane:</u><br />
- 100g de crème pâtissière froide<br />
- 1 oeuf entier<br />
- 60g d'amandes en poudre<br />
- 60g de beurre à température ambiante<br />
- 60g de sucre glace<br />
- 7g de maïzena<br />
- 1 cuillère à soupe de rhum brun<br />
<br />
<u>Pour le montage et la finition de la galette:</u><br />
- 2 pâtes feuilletées<br />
- 1 jaune d'oeuf<br />
- 200ml d'eau<br />
- 100g de sucre<br />
- 1 fève<br />
<br />
<b>Instructions</b><br />
<b><br /></b>
<u>Crème patissière</u><br />
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchit.<br />
- Ajouter la maïzena et bien mélanger.<br />
- Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines de vanille avec le couteau.<br />
- Mettre les graines de vanille et la gousse dans le lait.<br />
- Porter le lait à ébullition.<br />
- Une fois à ébullition, enlever la gousse de vanille et verser le lait petit à petit sur le mélange oeufs - farine - maïzena sans cesser de remuer.<br />
- Reverser ensuite le tout dans la casserole et sur feux moyen faire épaissir le mélange sans cesser de remuer avec un fouet (important!). Au bout d'un moment vous noterez que le mélange s'épaissit. A ce moment là, je soulève en général la casserole pour que le mélange finisse d'épaissir avec la chaleur emmagasinée. Si besoin remettre la casserole sur le feu un petit instant. Il faut obtenir un crème assez épaisse et surtout sans grumeaux donc mélangez bien!<br />
- Une fois la texture obtenue, ajouter le beurre et mélanger à nouveau.<br />
- Etaler la crème pâtissière en fine couche sur une plaque, couvrir au contact avec un film alimentaire (pour éviter la formation d'une croûte) et laisser refroidir.<br />
<br />
<u>Crème frangipane</u><br />
- Tamiser le sucre et la maïzena<br />
- Dans un saladier, verser le beurre et à l'aide d'une spatule écraser le beurre jusqu'à obtenir une texture "pommade".<br />
- Ajouter le sucre glace et la maïzena et bien mélanger<br />
- Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte épaisse et homogène.<br />
- Ajouter l'oeuf entier et mélanger bien à l'aide d'un fouet.<br />
- Ajouter ensuite les 100g de crème pâtissière froide et mélanger à nouveau. Il est très important que votre crème pâtissière soit froide, sinon votre mélange va devenir trop liquide et vous ne pourrez pas monter la galette des rois.<br />
- Ajouter le rhum.<br />
<br />
<u>Montage de la galette des rois à la frangipane</u><br />
- Préchauffer votre four à 170 degrés<br />
- Etaler une pâte feuilletée. Si vous souhaitez une galette un peu plus charnue, réduisez le diamètre de la pâte (à 32 cm par exemple). Dans mon cas, j'ai utilisé toute la pâte feuilletée et c'était très bon comme ça!<br />
- Verser la crème frangipane au centre et avec une cuillère étaler doucement la crème vers les bords en formant des ronds. Laisser environ 1.5 cm de bord.<br />
- Mettre la fève dans la crème vers l'extérieur.<br />
- Dans un verre, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau<br />
- A l'aide d'un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur le rebord de la galette.<br />
- Prendre la 2ème pâte feuilletée et refermer la galette.<br />
- Enrouler les bords de la galette pour joindre les 2 pâtes et ensuite faire des marques sur tout le bord avec un couteau.<br />
- Badigeonner toute la tarte de jaune d'oeuf.<br />
- A l'aide du dos d'un couteau faire des décorations sur la pâte.<br />
- Enfourner pour environ 45 min. <br />
Vérifier la cuisson de votre galette régulièrement. La galette est cuite quand la pâte feuilletée du dessous est cuite, n'hésitez donc pas à soulever délicatement votre galette grâce à une spatule régulièrement. Si le dessus de la galette noircit, mettre un papier aluminium dessus et poursuivre la cuisson.<br />
<br />
<u>Finition de la galette:</u><br />
- Mettre les 200 ml d'eau et les 100 g de sucre dans une casserole.<br />
- Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement<br />
- Eteindre à la première ébullition.<br />
- Badigeonner votre galette tout juste sortie du four avec ce sirop. Cela lui donnera un aspect brillant digne des galettes des rois à la frangipane que vous trouvez chez votre boulanger.<br />
<br />
Cette galette est encore meilleure le jour suivant. Avant de servir, tiédir votre galette 10 min dans un four à 80 degrés.<br />
<br />
Bonne fête des Rois!<br />
<br />
<br />
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-89239559405551465242014-11-23T19:00:00.000+01:002014-11-23T19:00:04.070+01:00Cake aux fruits confitsCe <b>cake aux fruits confits</b> est un autre souvenir d'enfance et a souvent fait partie de mes goûters! Cela faisait des années que je n'avais pas mangé de cake au fruits confits mais maintenant que j'ai testé cette recette maison, je suis sûre que je vais le refaire très vite.<br />
<br />
Si vous prenez ce cake au petit déjeuner, les raisins secs et les fruits confits vous fourniront toute l'énergie dont vous avez besoin pour tenir jusqu'au prochain repas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd22DBEeMnEbYi7k1LhL6myR-vUgcsNUTWvg27yHgv4iWPexDGCQj50Qq6A17WrmZN-z9sBVcjPpJJmymDDL8rpv_6Slu__1Idv1kI1GlOeHQ1d27wHFraaJOHLYv3ALQRtQ8/s1600/P1050417.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd22DBEeMnEbYi7k1LhL6myR-vUgcsNUTWvg27yHgv4iWPexDGCQj50Qq6A17WrmZN-z9sBVcjPpJJmymDDL8rpv_6Slu__1Idv1kI1GlOeHQ1d27wHFraaJOHLYv3ALQRtQ8/s1600/P1050417.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ingrédients:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 200g de fruits confits coupés en petits cubes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 150g de raisins secs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 4 cuillères à soupe de rhum brun</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 250g de farine + un peu plus pour enrober les fruits confits</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 150g de sucre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 150g de beurre fondu + un peu pour le moule</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 sachet de sucre vanillé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 sachet de levure chimique</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 4 oeufs</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Instructions pour faire le cake aux fruits:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Faire macérer les fruits confits et les raisins secs dans le rhum au moins 30 minutes. Remuer de temps en temps pour vous assurer que tous les fruits soient bien macérés.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Préchauffer le four à 180 degrés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Dans un saladier, fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter le beurre fondu et le sucre vanillé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Bien égoutter les fruits confits en gardant le rhum de la macération. Mettre un peu de farine sur les fruits confits pour les enrober légèrement, cela les empêchera de tomber au fond du moule.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter le rhum de la macération dans le saladier et ensuite les fruits confits. Mélanger légèrement pour répartir un peu les fruits confits.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Ajouter la farine et la levure (tamisées si possible) et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas travailler trop le mélange.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Verser la pâte dans un grand moule à cake rectangulaire.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Enfourner pour 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau dans le cake, il doit ressortir propre. Si vous voyez que le dessus du cake noircit trop vite, mettre un papier aluminium sur le dessus et poursuivre la cuisson.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Voilà, vous verrez que ce <b>cake aux fruits</b> ne durera pas très longtemps !! Vous pouvez ajuster les volumes des fruits confits si vous en voulez plus ou moins. Vous pouvez également utiliser juste des raisins secs.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-25607727100584257442014-11-17T19:30:00.000+01:002014-11-17T20:08:19.452+01:00Soupe Marocaine Harira<br />
<span style="font-family: inherit;">Cette soupe typiquement Marocaine est normalement préparée pendant le mois du Ramadan mais rien ne vous empêche de la préparer dès que vous en avez envie. Délicieuse et facile à préparer, la <b>soupe harira</b> est un plat complet grâce aux protéines de la viande et aux glucides apportés par les pois chiches et les lentilles, elle est donc parfaite pour les nuits froides de l'hiver.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Attention, commencez cette recette la veille!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-iac7ainKkIk0whNnBbGkW_XqeUjyAEGSM5xytYdkw0tYqnS8RrjXhNn4uN1HwgjCLEl1fnKUoGUd8Ji6BIzA2YVdq6XW9ZgK1ZJ9gZkW6GWKWu2e9Gv5xM1TN6XbMgANDm2n/s1600/P1030970.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-iac7ainKkIk0whNnBbGkW_XqeUjyAEGSM5xytYdkw0tYqnS8RrjXhNn4uN1HwgjCLEl1fnKUoGUd8Ji6BIzA2YVdq6XW9ZgK1ZJ9gZkW6GWKWu2e9Gv5xM1TN6XbMgANDm2n/s1600/P1030970.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: inherit;">Ingrédients:</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">- Une épaule d'agneau sans os</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Un bol de pois chiches secs</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Un bol de lentilles blondes</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Un bouquet de coriandre</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Un bouquet de persil</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 3 branches de céleri</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 oignon</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 2 ou 3 tomates</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 petites boite de concentré de tomates</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Sel et poivre</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Cumin</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Paprika doux</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Huile d'olive</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Farine (optionnel)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br />
</b></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<b><span style="font-family: inherit;">Instructions pour préparer l'harira:</span></b><br />
<b><span style="font-family: inherit;"><br /></span></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222;">
<span style="font-family: inherit;">- L<span style="font-family: inherit;">a veille, mettre les lentilles et les pois chiches dans un saladier. Recouvrir d'eau et laisser reposer toute la n</span>uit.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Couper l'épaule d'agneau en petits cubes.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Egoutter les pois chiches et enlever leur peau en les pinçant entre vos doigts (si vous avez le temps)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Couper l'oignon en petits dés</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute. Ajouter l'oignon et la viande et faire revenir quelque minutes (pas trop longtemps).</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Pendant ce temps, peler les tomates et les couper en morceaux.</span><br />
- Les ajouter à la cocotte ainsi que le concentré de tomates. Faire cuire quelques minutes.<br />
<span style="font-family: inherit;">- Couper le céleri en petits morceaux et hachés le persil et la coriandre.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Ajouter les à la viande et remuer.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Ajouter les pois chiches, les lentilles et 1 ou 2 cuilleres à café de cumin et de paprika (ou plus si vous voulez).</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Recouvrir presque entièrement d'eau et faire cuire à la cocotte jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- Si a la fin de la cuisson, vous trouvez que la soupe est trop liquide, ajouter de la farine diluée préalablement dans un peu d'eau froide et cuire sur feu doux quelques minutes pour épaissir un peu la soupe.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
L'<b>harira</b> est une de mes soupes préférée, tellement nourrissante et réconfortante! N'hésitez pas à ajuster les proportions suivants vos goûts!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
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<b><br />
</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.7272720336914px;">
<b><br />
</b></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-70947584851189540462014-11-10T19:00:00.000+01:002014-11-10T19:00:00.673+01:00Lasagnes à la bologneseJ'avoue ...cette <b>recette de lasagnes</b> est un peu laborieuse... mais le résultat en vaut vraiment la peine. A chaque fois que je prépare cette recette, tout le monde se jette dessus et je n'ai quasiment pas besoin de mettre le plat au lave-vaisselle tellement les gourmants raclent le plat (bon d accord, j'exagère un peu :-) ). Si vous avez un peu de temps devant vous ou souhaitez préparer un bon plat de lasagnes traditionnelles, cette recette est faite pour vous.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHLXRb2rwDFkTy-3JBDsIBStq2nduwaJFc0GscVZRtOuHpPFoa0ctFuCbtWjzfG5aK6bJkCIpEQoAgnSwn5BTAVR6WWH26DOeBsKLx2ErdCTeFnSxzCJcYuRvWKHFaiqXbBznN/s1600/P1030960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHLXRb2rwDFkTy-3JBDsIBStq2nduwaJFc0GscVZRtOuHpPFoa0ctFuCbtWjzfG5aK6bJkCIpEQoAgnSwn5BTAVR6WWH26DOeBsKLx2ErdCTeFnSxzCJcYuRvWKHFaiqXbBznN/s1600/P1030960.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<b><br /></b>
<u>Pour la sauce bolognese</u><br />
- 25 g de beurre<br />
- 1 oignon haché finement<br />
- 2 carottes coupées en petits morceaux<br />
- 2 branches de céleri coupées en petits morceaux<br />
- 2 gousses d'ail écrasées<br />
- 130 g de bacon ou pancetta<br />
- 250 g de boeuf haché<br />
- 250 g de porc haché<br />
- 120 ml de vin blanc sec<br />
- 2 boites de 400 g de tomates (italiennes si possible)<br />
- 450 - 450 ml de bouillon de boeuf<br />
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives<br />
- 100 ml de crème épaisse<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<u>Pour la sauce béchamel</u><br />
- 50 g de parmesan rapé<br />
- 50 g de beurre<br />
- 50 g de farine<br />
- 900 ml de lait<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<u>Pour monter les lasagnes</u><br />
- 150 à 250 ml de bouillon de boeuf<br />
- 12 morceaux de pâtes de lasagnes ne nécessitant pas de précuisson<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b><br /></b>
<u>Préparer la sauce bolognese pour les lasagnes:</u><br />
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile et les 25g de beurre.<br />
- Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le bacon et cuire sur feu moyen pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.<br />
- Ajouter le boeuf et le porc. Baisser le feu et cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement et en cassant les morceaux de viandes (s'ils sont collés).<br />
- Ajouter du sel et du poivre à votre gout.<br />
- Ajouter le vin blanc, mélanger et cuire encore pendant 5 minutes jusqu'à ce que le vin ait réduit.<br />
- Ajouter les tomates et 250 ml de bouillon de boeuf.<br />
- Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir la moitié de la casserole et faire mijoter à feu très doux pendant 2 heures. Pendant ce temps là, mélanger régulièrement la viande et ajouter du bouillon au fur à mesure qu'il s'évapore.<br />
- Ajouter la crème fraîche et mijoter pour 30 minutes de plus sans le couvercle et en remuant régulièrement.<br />
- Réserver la sauce.<br />
<br />
<u>Préparer la béchamel:</u><br />
- Chauffer le lait<br />
- Dans une autre casserole, faire fondre les 50g de beurre à feu moyen.<br />
- Ajouter la farine et faire cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec un fouet.<br />
- Ajouter le lait chaud petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.<br />
- Porter à ébullition et cuire la sauce sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.<br />
- Ajouter du sel et du poivre à votre gout et retirer du feu.<br />
<br />
<u>Préparation des lasagnes:</u><br />
- Préchauffer le four à 190 degrés<br />
- Réchauffer si besoin la sauce bolognese et ajouter du bouillon de boeuf afin d'obtenir une texture assez liquide.<br />
- Verser un tiers de la sauce bolognese au fond du plat.<br />
- Superposer un quart de la sauce béchamel.<br />
- Ajouter 4 feuilles de lasagnes.<br />
- Répéter les 3 points précédents 2 fois.<br />
- Terminer en mettant le dernier quart de sauce béchamel sur la pâte à lasagne<br />
- Parsemer de parmesan rapé.<br />
- Cuire 40 - 45 minutes jusqu'à ce que les pâtes à lasagne soient bien cuites (passer un couteau pour vérifier)<br />
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.<br />
<br />
Voilà, comme je l'ai dit c'est un peu laborieux mais ces <b>lasagnes à la bolognese</b> sont vraiment un délice!<br />
Si vous voulez vous pouvez préparer la sauce bolognese jusqu'à 3 jours en avance et la conserver dans un récipient fermé dans le frigo.<br />
Une fois que vous avez monter les lasagnes, mettez les tout de suite au four sinon elles vont sécher :-(<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><br /></b>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-4775199936146702262014-11-03T19:30:00.000+01:002014-11-03T21:05:51.647+01:00Tarte aux pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Quand j'étais enfant, les jours de pluie étaient synonymes avec tarte aux pommes. Cette <b>recette de tarte aux pommes</b> est vraiment parfaite pour les jours gris et pluvieux de l'automne. Dans cette recette, j'aromatise la pâte sablée avec de la cannelle mais ceci est optionnel ou bien vous pouvez choisir une autre épice.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt4Dcs69u7_1I13nsmneFb1abEgEL6LrhLonY5FUjM2Ln32aQ47vAVeEqoJQTWzYBpn7kdrUXznmr5D-MEHz4bg_qnl2hVa-0_PvfA1AZF9g5Gx0l8oRsYHHj6PrlI5TsHLHwC/s1600/Tarte+aux+pommes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt4Dcs69u7_1I13nsmneFb1abEgEL6LrhLonY5FUjM2Ln32aQ47vAVeEqoJQTWzYBpn7kdrUXznmr5D-MEHz4bg_qnl2hVa-0_PvfA1AZF9g5Gx0l8oRsYHHj6PrlI5TsHLHwC/s1600/Tarte+aux+pommes.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-family: inherit;">Ingrédients:</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b>
<span style="background-color: white; line-height: 19px;">- 250 g de farine</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 125 g de beurre à température ambiante</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 1 œuf de taille moyenne</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 125 g de sucre</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Une pincée de sel</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 3 pommes</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Jus de citron</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Un peu de beurre pour le moule</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 19px;"><b>Instructions</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;"><b><br /></b></span>
<span style="background-color: white; line-height: 19px;"><u>Préparation de la pâte sablée</u></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Dans un bol, couper le beurre (à température ambiante. Important!!) en petit morceaux et ajouter le sucre.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Avec une spatule en bois; "écraser" (fraiser) le beurre dans le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien lisse. Il est important de bien intégrer le beurre dans le sucre, cela vous évitera de devoir travailler la pâte ensuite.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Ajouter l'oeuf et bien mélanger.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Ajouter ensuite la farine, la cannelle (optionnel) et le sel. Commencer a mélanger avec la spatule puis mettez les mains à la pâte :-). Former rapidement une boule de pâte sans la travailler afin de ne pas faire fondre le beurre. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Enrouler la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au frais 20 minutes.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 19px;"><u>Préparation de la tarte aux pommes</u></span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Préchauffer votre four à 180 degrés.</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; line-height: 19px;">- Eplucher et évider les pommes.</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Couper les pommes en quartier puis en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Réserver dans un bol et arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.</span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; line-height: 19px;">- Sortir la pâte sablée du frigo et à l'aide d'un rouleau de pâtisserie étirer la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5mm. La mettre ensuite dans le moule préalablement beurré. </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; line-height: 19px;">Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie ou aimez un cote plus rustique, mettre directement la boule de pâte dans le moule rond beurré et abaisser directement la pâte avec les doigts (c'est ce que j'ai fait ). </span></span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit; line-height: 19px;">- Sur le fond de la tarte, étaler uniformément 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots.</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Placer les pommes en partant de l'extérieur et en essayant de former une rosace (voir photo)</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Dans un petit bol, mettre la confiture restante avec un tout petit peu d eau et réchauffer quelques secondes au micro onde afin d'avoir une texture plus liquide. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la tarde avec la confiture.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: inherit; line-height: 19px;">- Mettre la tarte aux pommes au four pour 45m - 1h jusqu'à que les pommes soient bien dorées.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; line-height: 19px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; line-height: 19px;">Vous verrez comme cette tarte aux pommes va disparaître rapidement !!</span></span>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-13212268602098814952013-02-12T18:30:00.000+01:002014-11-03T12:56:31.504+01:00Riz au citron et à la mentheVous en avez marre de manger votre riz toujours de la même façon ?<br />
Je vous propose aujourd'hui une recette originale de riz pilaf. Le citron et la menthe donnent une saveur très rafraîchissante et étonnante à ce plat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SDyXCSEl31e9rT-QOh5Pj-uyj0e_YARxxWbbmumxhHwfgSM7X0v7P4SF278I9azMQeyD_Ezdry7o-DThfWc9AFnBovMWbBpvLpALo6wSWXzOEC2Ievgz_x62W0jUKnXDZMBv/s1600/Riz+au+citron+et+menthe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SDyXCSEl31e9rT-QOh5Pj-uyj0e_YARxxWbbmumxhHwfgSM7X0v7P4SF278I9azMQeyD_Ezdry7o-DThfWc9AFnBovMWbBpvLpALo6wSWXzOEC2Ievgz_x62W0jUKnXDZMBv/s400/Riz+au+citron+et+menthe.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients pour 4 personnes:</b><br />
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- 3 ou 4 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée<br />
- 300g de riz (j'utilise normalement du riz Basmati)<br />
- 1 oignon haché finement<br />
- 500mL de bouillon de poulet<br />
- 1 citron<br />
- Sel et poivre<br />
- Pour décorer (optionnel): quelques feuilles de menthe et rondelles de citron<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Chauffer l'huile dans une casserole<br />
- Ajouter l'oignon haché et la menthe. Mélanger pendant environ 1 minute afin que les saveurs puissent se développer.<br />
- Ajouter le riz et laisser cuire environ 2 minutes en remuant sans cesse afin que le riz s'imprègne bien de l'huile et de la menthe. Le riz doit devenir légèrement transparent.<br />
- Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre, le zeste (coupé en bandes larges) et le jus du citron.<br />
- Attendre l'ébullition (vous pouvez remuer 2/3 fois pendant ce temps)<br />
- Baisser ensuite le feu et couvrir la casserole. Continuer la cuisson a feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon. Cela devrait prendre environ 20 minutes.<br />
- Quitter la casserole du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes.<br />
- Mettre dans un plat de service et décorer avec les tranches de citron et les branches de menthe.<br />
<br />
Bon appétit!Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-63073810604160320002013-02-10T17:22:00.000+01:002014-11-03T12:57:06.780+01:00Gratin DauphinoisMiammm, voici un grand classique de la cuisine de nos régions. Le <b>gratin dauphinois</b> est parfait pour les longues journées d'hiver et au final c'est une recette assez facile à réaliser !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSjATdNSzG0wdLsYH788D7oK9WcYOvk0ApANs7YPjw0uC_yYxa0DphpjpeNtGSt4gQ1HyATnIUCmpk4CUWL6faDbRDpBTMZdZpiw8DM9txEM5vzb0hBD-0OgdFp_IMY_o14tB/s1600/Recette_Gratin_Dauphinois.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSjATdNSzG0wdLsYH788D7oK9WcYOvk0ApANs7YPjw0uC_yYxa0DphpjpeNtGSt4gQ1HyATnIUCmpk4CUWL6faDbRDpBTMZdZpiw8DM9txEM5vzb0hBD-0OgdFp_IMY_o14tB/s320/Recette_Gratin_Dauphinois.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients pour environ 6 personnes:</b><br />
- Environ 1,5kg de pommes de terre<br />
- 20g de beurre<br />
- 200mL de crème fraiche épaisse<br />
- 120g de gruyère râpé<br />
- 200mL de lait<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 1 oeuf<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Préchauffer votre four à 200 degrés<br />
- Peler et laver les pommes de terre. Les couper ensuite en fines rondelles (2-3mm) .... si vous avez une mandoline, cela sera beaucoup plus facile et rapide...<br />
- Beurrer un grand plat à gratin.<br />
- Peler et écraser l'ail. Le répartir ensuite dans le plat à gratin beurré.<br />
- Mettre une couche de rondelles de pomme de terre dans le plat.<br />
- Napper avec une cuillère à soupe de crème.<br />
- Couvrir de gruyère râpé<br />
- Saler (un peu ..le fromage étant déjà salé) et poivrer.<br />
- Répéter l'opération pommes de terre / crème / gruyère jusqu'à épuisement des pommes de terre et en terminant par le fromage. Il faudra aussi bien faire attention de garder une cuillère à soupe de crème pour la suite.<br />
- Verser le lait dans le plat en arrosant bien toute la surface.<br />
- Faire cuire le gratin pendant une heure dans le four<br />
- Juste avant la fin, battre l'oeuf avec la crème fraîche restante.<br />
- Sortir le gratin du four et verser la préparation à l'oeuf et poursuivre la cuisson au four envirion 15m jusqu'à ce que votre <b>gratin dauphinois</b> soit bien doré.<br />
<br />
Servir bien chaud !Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-11502560089738595522012-04-15T16:52:00.001+02:002014-11-03T12:58:40.379+01:00Chips de pomme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ACzv3_AQY5iCI0c0f15OlWU4Kx7lTrd4tv4EuVMRalLreYLDvom3fLtvmotrMkTz-SnLn7-Q81SqQRHKurcrgCoLM5iCIP6ECx_ofCvC1VunaGFaEgxbPl5IzKMnPMSobFs8/s1600/Chips+de+pomme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ACzv3_AQY5iCI0c0f15OlWU4Kx7lTrd4tv4EuVMRalLreYLDvom3fLtvmotrMkTz-SnLn7-Q81SqQRHKurcrgCoLM5iCIP6ECx_ofCvC1VunaGFaEgxbPl5IzKMnPMSobFs8/s400/Chips+de+pomme.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Parmi les <b>chips de fruit</b> à réaliser à la maison , les chips de pomme sont sans aucun doute mes favorites !<br />
Elles sont super hyper faciles a réaliser et parfaites comme en-cas "light" d'autant plus que dans cette recette je n'ajoute pas de sucre.<br />
<br />
Ces <b>chips de pommes</b> sont parfaites pour le goûter ou pour l'apéritif. Si comme moi, vous faites votre propre muesli, n'hésitez pas non plus à les rajouter au mélange.<br />
<br />
<b>Ingredients et ustensiles:</b><br />
- 2 pommes pour couvrir environ 2 grilles de four<br />
- Une mandoline ou un couteau bien affilé.<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b>- </b>Faite chauffer votre four a 120-140 degrés<br />
- Laver les pommes puis<b> </b>enlever le trognon.<br />
- A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien affilé couper des tranches régulières d'environ 2mm d'épaisseur. Attention plus vos tranches seront épaisses, plus elles mettront du temps à sécher.<br />
- Sur la grille du four, déposer les tranches les unes à coté des autres. Ne pas les superposer ! Vous pouvez utiliser 2 grilles ou plus en même temps.<br />
- Mettre les pommes au four pendant 1 à 2 heures.<br />
En début de cuisson, ouvrez régulièrement la porte du four (par exemple après les 10 premières minutes et ensuite selon les besoins) afin de faire sortir l'humidité.<br />
- Pour vérifier la cuisson, sortez une tranche du four et la laisser reposer une minute à température ambiante. Si la texture devient croustillante et cassante, vos chips de pomme sont prêtes. Si elles sont encore un peu molles continuer la cuisson.<br />
- Décoller les chips de pommes de la grille rapidement, c'est à dire lorsqu'elles sont encore chaudes et malléable sinon en refroidissant elles risquent de se coller et vous ne pourrez pas les enlever sans les casser :-(<br />
- Conservez les chips de pomme dans une boite et consommez rapidement. Je ne sais pas pendant combien de temps les chips de pommes peuvent garder leur croustillants ... vu que je les mange toujours rapidement .....<br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><b>Le Saviez-Vous?</b></span><br />
<span style="color: #cc0000;">Il existe plus de 20 000 variétés de pommes mais "seulement" 7 000 sont cultivées à travers le monde.</span><br />
<span style="color: #cc0000;">En France, les 4 variétés les plus vendues sont la Golden Delicious, la Gala, la Granny Smith et la Braeburn.</span><br />
<br />Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-51890168023004198782012-03-18T21:40:00.000+01:002012-03-18T23:19:10.347+01:00Visite des Bodegas Torres à Vilafranca Del Penedes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoK36vkS4s-kQlhfeeUiaDtSCk25KKlT3_FA48b9azXk9V5l_jL1kUrHDbLLh7PI86Oo0C5M7OJdGZNj09VNKVF4j2s3kJdrhGa-rJDHq1WRyNEqRC24RW_aMWKJYCQqY5KuS/s1600/Torres-groupe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="257" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoK36vkS4s-kQlhfeeUiaDtSCk25KKlT3_FA48b9azXk9V5l_jL1kUrHDbLLh7PI86Oo0C5M7OJdGZNj09VNKVF4j2s3kJdrhGa-rJDHq1WRyNEqRC24RW_aMWKJYCQqY5KuS/s400/Torres-groupe.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Le mois dernier, j'ai eu le plaisir de participer aux 12ème rencontres des agences de voyage organisées par les Bodegas Torres à Vilafranca del Penedes!<br />
<br />
La journée a démarré par une présentation des bodégas Torres, Jean Leon, Priorat, Castillo de Milmanda et de leur nouveau "luxury tour". Chaque présentation partageait avec l'audience l'histoire de la bodéga et la singularité de chaque vin. Saviez-vous par exemple que Jean Leon, parti faire fortune aux USA, a travaillé dans le restaurant de Frank Sinatra et a ensuite ouvert un restaurant à Hollywood avec James Dean !<br />
<br />
Nous avons ensuite participé à un jeu de piste qui nous a permis de découvrir les recoins du domaine vinicole et connaitre plus en détails un des vins Torres. Mon groupe a ainsi pu se familiariser avec Atrium, subtil vin blanc aux aromes de pêche et vanille. Aromes, type de bouteille, vieillissement, procédé de fabrication.... le quizz couvrait tous les domaines !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfXKysl8_btdUFIAUOqAPnx5kr6sXZFqcemptoBXNbyDngli_YNHsfLfMzJ3d-eiWPgZdlVPqVhC1AUfnL5qSgyxHHmu3bZoI3sxLjfaahkBsw8DhxJf3dzlkmcZyI0xyLDOM/s1600/IMG_20120223_113507.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsfXKysl8_btdUFIAUOqAPnx5kr6sXZFqcemptoBXNbyDngli_YNHsfLfMzJ3d-eiWPgZdlVPqVhC1AUfnL5qSgyxHHmu3bZoI3sxLjfaahkBsw8DhxJf3dzlkmcZyI0xyLDOM/s320/IMG_20120223_113507.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Pour nous remettre de cette aventure faite sous un soleil printanier (20 degrés fin février !!), nous avons dégusté le vin Natureo, qui à la particularité d'être sans alcool!<br />
<br />
La journée ne pouvait pas être complète sans un superbe repas eno-gastronomique dans le restaurant privé de Torres: la masia Mas Rabell. Je vous laisse voir le menu et les quelques photos que j'ai prises! C'était tout simplement délicieux !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiBKzSHGmcAojSb1GcQA8xNkp909AyvWJMJjk1zuVH93X2ThgO6CrxXy8Te9hai05Ert5YkcJ_JUlVNRrW1V9Qu2RzwLD9uhSCnku_eF1EkBZmSvOCX2JDvCYfNKh6ZAwiH8WB/s1600/IMG_20120223_132749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiBKzSHGmcAojSb1GcQA8xNkp909AyvWJMJjk1zuVH93X2ThgO6CrxXy8Te9hai05Ert5YkcJ_JUlVNRrW1V9Qu2RzwLD9uhSCnku_eF1EkBZmSvOCX2JDvCYfNKh6ZAwiH8WB/s320/IMG_20120223_132749.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64X6IIdhvBBBf7e-FehcN_88w-GDv90oMeSAQ3Govp0P2HUl9PpuOxjYtIbPDNdd2ML5-2WLrV1LtBcTk31lr_oi4aPUHpwViGVtXl2u4vXVfMYO1ATh2_H9PqE7xMHWyIy6W/s1600/IMG_20120223_134002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi64X6IIdhvBBBf7e-FehcN_88w-GDv90oMeSAQ3Govp0P2HUl9PpuOxjYtIbPDNdd2ML5-2WLrV1LtBcTk31lr_oi4aPUHpwViGVtXl2u4vXVfMYO1ATh2_H9PqE7xMHWyIy6W/s320/IMG_20120223_134002.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZRuUGLEiBEM868h5hOD-C7ZyCOIOtIgxlPDQQvWYcblz3sgxHZwzjW80rZEYRSdB9aATrNyIVlAiUMzPGh3fAK67Av8yfsldJTfSW2qfinhpl-_oeDqMwK0Du76TVx_hVp-F/s1600/IMG_20120223_135933.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZRuUGLEiBEM868h5hOD-C7ZyCOIOtIgxlPDQQvWYcblz3sgxHZwzjW80rZEYRSdB9aATrNyIVlAiUMzPGh3fAK67Av8yfsldJTfSW2qfinhpl-_oeDqMwK0Du76TVx_hVp-F/s320/IMG_20120223_135933.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
La visite s'est terminée par une remise de cadeaux: une bouteille de Petit Chardonnay, une bouteille de Gran Sangre de Toro et un manuel de sommelier :-)<br />
Mon seul regret: je n'ai pas gagné le tirage au sort et n'ai pas pu rentrer avec les bouteilles de Milmanda et Mas la Plana et le coffret d'aromes ... ca fait tellement longtemps que j en veux un !!! Dommage :-(<br />
<br />
Cette visite a été vraiment très intéressante et je retournerai sans aucun doute visiter les bodegas Torres en Septembre pour pouvoir profiter encore plus du paysage et des vignes!Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-69193921813015913592012-03-14T18:00:00.000+01:002014-11-03T13:00:29.090+01:00Tortilla de patata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6u99T8OcFIKycSBvGx_9TWB45fYIjNFbZ6xVNIJmYJtGV1fD6CjabQy2kma6fHMF8Fw4fFsFqFQxMTZ3yPqghvSmmC2Y4YLIhyphenhyphenP8QQMCfUxOKcjluIFQdUzLqnycd-yMSnts/s1600/tortilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6u99T8OcFIKycSBvGx_9TWB45fYIjNFbZ6xVNIJmYJtGV1fD6CjabQy2kma6fHMF8Fw4fFsFqFQxMTZ3yPqghvSmmC2Y4YLIhyphenhyphenP8QQMCfUxOKcjluIFQdUzLqnycd-yMSnts/s400/tortilla.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Les amoureux de la cuisine espagnole vont être ravis ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Je vous propose aujourd’hui la <b>recette de la tortilla de patata</b> (omelette aux pommes de terre).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Cette recette est un mélange des différentes techniques utilisées par mes amies espagnoles. Vous verrez notamment que je fouette légèrement les blancs d’œufs pour rendre la tortilla plus légère… c’est un petit truc que m’avait donné une étudiante espagnole en échange dans mon école de commerce (il y a quelques années déjà ….)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><b>Ingrédients pour la tortilla de patata :</b><o:p></o:p></span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> </span></span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> - </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">2 œufs par personne</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> - </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">1 patate (petite) par personne</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> - </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Une bonne quantité d’huile d’olive</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> - </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">1 ou 2 oignons (optionel)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ces mesures sont approximatives … car normalement je fais un peu « au pif » ….</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Attention, plus votre omelette sera grande … plus il sera difficile de la retourner … !!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><b>Instructions :</b><o:p></o:p></span><br />
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;"><b>- </b>Couper les oignons en fine lamelles</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles fines ( 2-3 mm d’épaisseur).</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- <span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Mettre une bonne quantité d´huile d’olive (les pommes de terre devront bien baigner dans l’huile)</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Une fois l’huile chaude, ajouter les rondelles de pomme de terre et l’oignon. Attention, les pommes de terre doivent cuire, pas frire donc ne mettez pas votre feu trop fort !</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Laissez cuire les pommes de terre a feux moyen, en mélangeant régulièrement (ne partez pas !).</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -24px;">-</span><span style="font-size: 9px; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Petit à petit vous allez pouvoir rompre les pommes de terre avec la cuillère en bois. Une fois que vous les avez toutes rompues (sans faire une purée), arrêter le feu. Saler et poivrer.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- <span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Egoutter les pommes de terre et laisser refroidir pendant quelques minutes.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Pendant ce temps, séparer les œufs dans deux saladiers.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Battre les jaunes</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- <span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Battre les blancs d’œufs. Une bonne mousse blanche doit se former mais ne les monter pas complètement en neige.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- <span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Incorporer les patates et oignons tièdes dans le saladier contenant les jaunes d’œufs. Mélanger.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Ajouter ensuite au mélange les blanc d’œuf et mélanger délicatement.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- <span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Dans une pôele, faire chauffer 1 cuillère à soupe ou 2 d´huile d’olive.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- </span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Une fois la poêle chaude, baisser un peu le feu et verser le mélange.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Touiller délicatement avec une cuillère en bois pendant 1-2 minutes en faisant un mouvement de 8 afin d’accélérer la cuisson.</span></div>
<div style="text-indent: 0px;">
<span style="text-indent: -18pt;">- Quand une partie de l’omelette est cuite mais qu’il reste encore du « liquide », continuer la cuisson a feux doux / moyen sans rien toucher (sinon vous allez avoir des œufs brouillés et non plus une omelette)</span><br />
<span style="text-indent: -18pt;"> Pour vérifier la cuisson de la 1</span><sup style="text-indent: -18pt;">ère</sup><span style="text-indent: -18pt;"> face, décoller les rebords et soulever délicatement. Si l’omelette est dorée par endroit, vous pouvez passer à l’étape suivante.</span><br />
<span style="text-indent: -18pt;">- Retouner l’omelette …. Je vous conseille de vous aider d’une plaque ou d’une assiette que vous poserez a l’envers sur votre pôele pour effectuer cette opération. Une fois l’omelette retournée sur l’assiette il suffit de la faire glisser à nouveau dans la pôele.</span><br />
<span style="text-indent: -18pt;">- Cuire la 2ème face de l’omelette pendant quelques minutes. Ce coté prendre beaucoup moins de temps.</span><br />
<span style="text-indent: -18pt;">- S</span><span style="text-indent: -18pt;">ervir l’omelette tiède ou froide avec une salade.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Bon j’avoue, cette <b>recette de tortilla de patata</b> apparemment si simple contient quelques pièges. Donc mes conseils sont :</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> <span style="font-size: small;">- </span> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">Ne pas chauffer trop l’huile pour ne pas frire les pommes de terre</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="FR" style="text-indent: -18pt;">- Ne pas trop touiller les œufs une fois dans la pôele pour ne pas faire des œufs brouillés ... mais le faire suffisamment pour que votre omelette puisse cuire uniformément (c'est-à-dire pour éviter que le cente soit liquide alors que le fond est cramé et les cotés à point)</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="text-indent: -18pt;">-</span><span style="text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Tourner l’omelette peut être assez délicat … surtout si l’</span><b style="text-indent: -18pt;">omelette aux pomme de terre </b><span style="text-indent: -18pt;">est assez grande … n’hésitez pas à demander de l’aide ...</span><br />
<span lang="FR" style="text-indent: -18pt;"><span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="text-indent: -18pt;">-</span><span style="text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Faire cuire l’omelette a feux doux, pour ne pas bruler les fonds et permettre au centre de cuire à point.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">Donc voilà, avec un peu de patience, votre tortilla de patata sera exquise </span><span lang="FR" style="font-family: Wingdings;">J</span><span lang="FR"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="color: #cc0000;"><b>Le Saviez-Vous ?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="color: #cc0000;">Les espagnols ont de nombreuses versions de la « tortilla ». Vous pouvez remplacer les pommes de terres par des poivrons ou de la courgette (légumes préalablement cuits) ou même par des crevettes.</span> <o:p></o:p></span></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-37004919300412007102012-02-13T20:43:00.001+01:002014-11-03T21:00:39.403+01:00Buche de Noël aux marrons et chocolat<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-K4EsvafxLzA/Tzlmk112QPI/AAAAAAAAG4g/pUTHxR_vgG4/s1600/Noel+Barcelone+227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-K4EsvafxLzA/Tzlmk112QPI/AAAAAAAAG4g/pUTHxR_vgG4/s400/Noel+Barcelone+227.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mieux vaut tard que jamais .... voilà maintenant plus de 1 mois que je veux mettre cette recette de bûche de Noel en ligne.... </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cette année, pour la 1<sup>ère</sup> fois de ma vie, je ne suis pas retournée en France pour
les Fêtes de Noel … mais bon, cela ne m’a pas trop manqué étant donné que mes
parents et mon frère sont venus à Barcelone avec le coffre rempli de bons ingrédients
bien de chez nous <span style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span> </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La seule chose
qu’ils n’ont pas pu amener est une des fameuses bûches de Noel de notre pâtissier
… Passer un Noel sans bûche ? Hors de question !!! J’ai donc mis la main à la pâte et ai
cuisiné une jolie<b> bûche aux marrons et chocolat</b>. Pour un 1<sup>er</sup>
essai, je crois que le résultat a été plutôt bon même si j’ai eu quelques
difficultés à décoller la génoise …. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour la génoise aux amandes:</div>
<div class="MsoNormal">
- 4 oeufs ( 2 entiers , 2 jaunes et 2 blancs séparés)</div>
<div class="MsoNormal">
- 80g de sucre glace</div>
<div class="MsoNormal">
- 20g de sucre semoule</div>
<div class="MsoNormal">
- 30g d'amandes en poudre</div>
<div class="MsoNormal">
- 30g de farine</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour le sirop:</div>
<div class="MsoNormal">
- 70g d'eau</div>
<div class="MsoNormal">
- 75g de sucre</div>
<div class="MsoNormal">
- 20g de cognac </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour la crème de marrons:</div>
<div class="MsoNormal">
- 500g de crème de marrons</div>
<div class="MsoNormal">
- 150g de beurre mou</div>
<div class="MsoNormal">
- 250mL de crème liquide entière bien froide</div>
<div class="MsoNormal">
- Quelques marrons glacés (en réserver quelques un pour la décoration)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pour le glaçage:</div>
<div class="MsoNormal">
- 100g de chocolat noir (de préférence a 70%)</div>
<div class="MsoNormal">
- 90g de crème fraîche liquide</div>
<div class="MsoNormal">
- 10g de sucre</div>
<div class="MsoNormal">
- 30g de lait</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Instructions</b>:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préparation de la génoise aux amandes:</div>
<div class="MsoNormal">
- Préchauffez le four à 200 degrés</div>
<div class="MsoNormal">
- Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes d'oeufs et le sucre glace.</div>
<div class="MsoNormal">
- Ajouter petit à petit la farine et la poudre d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.</div>
<div class="MsoNormal">
- Battre les blancs en neige.</div>
<div class="MsoNormal">
- Incorporer délicatement les blancs montés dans la préparation aux amandes.</div>
<div class="MsoNormal">
- Sur une plaque anti-adhésive, versez la préparation et répartissez là afin d'avoir la même épaisseur partout.</div>
<div class="MsoNormal">
Pour cette étape, j'ai utilisé un tapis en silicone que j ai mis sur ma plaque ... mais le démoulage a été assez dur ..... peut-être que du beurre et de la farine auraient été plus efficaces .... </div>
<div class="MsoNormal">
- Mettre la plaque au four pendant 8 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson pour que la génoise ne prenne pas trop de couleur.</div>
<div class="MsoNormal">
- Démouler dès la sortie du four en posant la génoise sur un torchon propre et légèrement humide.</div>
<div class="MsoNormal">
- Enrouler délicatement la génoise et laisser la refroidir avec le torchon autour.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préparation de la crème de marrons au beurre:</div>
<div class="MsoNormal">
- Mélanger la crème de marron et le beurre mou.</div>
<div class="MsoNormal">
- Monter la crème liquide en chantilly. Si la crème et votre récipient sont très froids cela sera plus facile !</div>
<div class="MsoNormal">
- Mélanger les deux préparations.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Le sirop aromatisé:</div>
<div class="MsoNormal">
- Dans une petite casserole à feu doux faire fondre le sucre dans l'eau.</div>
<div class="MsoNormal">
- Laisser refroidir le sirop</div>
<div class="MsoNormal">
- Ajouter le cognac</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Montage de la<b> bûche de Noel aux marrons:</b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>- </b>Dérouler délicatement la génoise.</div>
<div class="MsoNormal">
- Avec un pinceau, imbiber la génoise du sirop aromatisé.</div>
<div class="MsoNormal">
- Répartir la crème de marrons sur la génoise.</div>
<div class="MsoNormal">
- Répartir quelques morceaux de marrons glacés.</div>
<div class="MsoNormal">
- En vous aidant du torchon, rouler la génoise en serrant bien.</div>
<div class="MsoNormal">
- Mettre 2 ou 3h au frais.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Préparation du glaçage:</div>
<div class="MsoNormal">
- Porter à ébullition la crème fraîche et le sucre</div>
<div class="MsoNormal">
- Couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier résistant a la chaleur.</div>
<div class="MsoNormal">
- Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger bien à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.</div>
<div class="MsoNormal">
- Verser petit à petit le lait pour obtenir la texture désirée de glaçage.</div>
<div class="MsoNormal">
- Sortir la bûche de Noel du réfrigérateur et glacer avec le chocolat. (Vous pouvez utiliser les dents d'une fourchette pour donner l'aspect "bois" à la bûche)</div>
<div class="MsoNormal">
- Décorer la bûche avec des marrons glacés et tout autre décor que vous avez à disposition !</div>
<div class="MsoNormal">
- Remettre au frais quelques heures jusqu'au moment de servir !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ufffff ... voilà ..... si vous avez suivi ces étapes et avez fait preuve de patience, vous pourrez déguster une fabuleuse bûche aux marrons et chocolat pour Noel !</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #cc0000;"><b>Le Saviez-Vous ?</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #cc0000;">La crème de marron est
une spécialité gastronomique créée en 1885 par l’industriel français Clément
Faugier. Pour ne pas gaspiller les morceaux de marrons cassés lors de la
fabrication des marrons glacés (lien) , il a eu l’idée de les récupérer et a
créé cette crème si délicieuse !</span><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-49055477365670861142011-12-30T09:01:00.000+01:002011-12-30T09:01:44.980+01:00Mon cadeau de Noel : la centrifugeuse Philips HR1871<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jp_4jX5yX2Y/Tv1vEaDPdOI/AAAAAAAAG0o/hAFgXYdCSxg/s1600/centrifugeuse_philips_HR1871.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jp_4jX5yX2Y/Tv1vEaDPdOI/AAAAAAAAG0o/hAFgXYdCSxg/s320/centrifugeuse_philips_HR1871.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: x-small;"><span lang="FR">Note: ce post
<strong><b>n’est pas</b></strong> un post sponsorisé par la marque citée ci-dessous. </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Papa Noel m a
bien gâté cette année et parmi tous<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>les
formidables cadeaux que j’ai reçus, il y avait la centrifugeuse Philips
HR1871 !</span></div>
<a href="http://www.darty.com/nav/achat/petit_electromenager/boisson_glacon_fontaine/centrifugeuse/philips_hr1871_00.html"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"></span></a><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"></span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Première impression
au déballage : « mais c’est énorme ce machin !! Ou je vais bien
pouvoir le mettre !! »<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>… bon,
c’est vrai que c’est assez imposant ... maintenant, il faut avouer que je n’ai
jamais comparé avec les produits d’autres marques… et que surtout avec tous les
appareils qui sont dans ma cuisine (ou les armoires), il n’y a plus de place
pour grand-chose. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">La centrifugeuse
est très facile à monter, il suffit de poser les éléments les uns sur les
autres ... comme des Légos et voilà tout est prêt ! Pour mon premier
essai, j’ai pris 4 pommes. La cheminée est très large et peut en théorie
accueillir les fruits sans les couper mais mes pommes ayant un calibre assez
gros j ai quand même préféré les couper en 2 ou 4, sans les peler bien sur,
donc cela m’a pris 1 minute. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Deux vitesses de
fonctionnement sont disponibles, le manuel indique que pour les pommes, la
vitesse maximum est conseillée. Le pichet fourni avec est génial, il est d’une
très grande capacité et s’emboite parfaitement à<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>l’embout de la centrifugeuse donc votre
cuisine reste super propre ! Si vous voulez servir au verre, il y a aussi
un bec verseur additionnel à mettre sur la machine et puis vous pouvez mettre
votre verre en dessous directement. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Donc voilà tout
est prêt ! Je branche … et c’est parti ! La machine n’est pas très
silencieuse et m’a un peu rappeler les films d’horreur au moment où les fruits
rentrent en contact avec « la râpe ».. En une demie seconde ma 1ere
moitié de pomme disparait, râpée, déchiquetée … ca met froid dans le dos et je
pense « heureusement que je ne mets pas la main la dedans » . Mais
bon, toutes ces horribles pensées se dissipent dès que le jus tout mousseux
commence à couler dans le pichet ! Mmmm ca a l’air troooop bon !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Le fabricant
vante que la machine extrait 10% de jus en plus. La encore, je ne peux pas
comparer avec les autres marques, cependant mes 4 pommes m’ont fourni 3 petits
verres de jus. Je sais que cela dépend également de la variété des pommes, mais
j’ai trouvé cela plutôt satisfaisant ! Autre fait qui vient supporter les
arguments de Philips est que la pulpe qui a été récupérée est ultra sèche …. Et
non, ne la goûter pas ... je l’ai fait pour vous et je vous assure que ce n’est
pas très bon !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Bon tout ca est
bien sympa, mais comme pour beaucoup d’appareils électroménagers, la vérité
vient au moment du nettoyage ! 1<sup>er</sup> bon point pour la Philip
HR1871, vous pouvez démonter tous les éléments d’un seul bloc et mettre toutes
les parties à laver dans votre évier sans en mettre partout. 2ème bon
point : cela passe au lave vaisselle mais ca ne je n ai pas encore testé.
Le lavage à la main a été plutôt facile : tous les éléments en plastique
ont été lavés en quelques secondes. Le filtre / râpe a été un peu plus délicat
et c’est vrai que cela aurait<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>été bien
d’avoir un petit pinceau pour m’aider à frotter dans les endroits difficiles. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dans tous les cas, si vous décidez de laver à
la main, mieux vaut le faire directement après avoir fait le jus et ne pas
laisser sécher !</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Au final, ma
machine est pour le moment sur le plan de travail, car je compte bien la
réutiliser d’ici peu ! ...il faut juste que je fasse un petit tour au supermarché
avant afin de faire remonter les stocks de fruits et légumes </span><span lang="FR" style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"></span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> ... et puis surtout, j’ai hâte d’être à
cet été pour pouvoir profiter de tous les fruits du jardin de mon
beau-père ! Seul regret, mais qui est commun je crois à toutes les
centrifugeuses, vous ne pouvez pas mettre de fruits ayant un taux élevé en
amidon… adieu donc jus de mangue ... moi qui adore ca.</span><span lang="FR" style="font-family: Wingdings; mso-ansi-language: FR; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"></span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-63549511719662976582011-08-02T19:36:00.000+02:002014-11-03T13:04:33.682+01:00Gateau à la rhubarbe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-B9fekm03FrA/Tjg1YGEPpUI/AAAAAAAAGrQ/qxsx9Z6cyL8/s1600/Gateau+Rhubarbe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-B9fekm03FrA/Tjg1YGEPpUI/AAAAAAAAGrQ/qxsx9Z6cyL8/s400/Gateau+Rhubarbe.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Il y a quelques mois, j ai ramené des graines de rhubarbe à mon beau-père qui a un immense jardin … et la semaine dernière j’ai enfin pu faire la 1ere récolte ! La rhubarbe est vraiment acide .. j'adore !!!<br />
<br />
Donc voila, avec les quelques tiges que j’ai récupérées, j’ai pu faire un petit gâteau de rhubarbe. J’ai fait ce gateau en rentrant du boulot, je peux donc vous assurer qu’il est très facile et rapide à faire.<br />
<br />
Les quantités suivantes font un petit gateau (je n’avais pas beaucoup de rhubarbe) donc n’hesistez pas à les doubler si vous en avez plus.<br />
<br />
<b>Ingrédients :</b><br />
- 400g de rhubarbe lavée et coupée en morceaux de 1cm<br />
- 2 x 75g de sucre<br />
- 100g de beurre ramolli + un peu pour le moule<br />
- 2 œufs<br />
- 100g de farine<br />
<br />
<b>Instructions :</b><br />
- Préchauffer le four à 180 degrés<br />
- Dans un bol, mélanger le beurre et 75g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.<br />
- Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien.<br />
- Ajouter ensuite la farine et bien remuer le tout pour enlever les éventuels grumeaux.<br />
- Verser la pâte dans un moule beurré. J’ai utilisé un petit plat a four rectangulaire.<br />
- Dans un autre bol, mélanger la rhubarbe avec le reste du sucre.<br />
- Verser la rhubarbe dans le plat et appuyer un peu avec les doigts pour enfoncer légèrement les fruits.<br />
- Mettre au four pendant environ 50 minutes en vérifiant de temps en temps que le dessus ne noircisse pas trop. Si c’est le cas, mettre du papier aluminium et terminer la cuisson.<br />
<br />
Ben voilà, quand je vous disais que ce n’étais vraiment pas dur a faire :)<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Le Saviez-Vous ?</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">La rhubarbe est très peu calorique, à peine 15 kcal / 100 grammes. Elle contient également une bonne dose de vitamine C (12mg / 100g) et a des propriétés toniques. </span><br />
<div>
<br /></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-30257815893091262682011-05-17T23:20:00.003+02:002014-11-03T13:06:38.615+01:00Petits Palmiers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhsz6YCoL1kLCp6B62gbldmX3hz7X_H9LYo8iMtUuMCIUQzub0Ckac3JTDrY0ibdHM0gBQKZpijqWY41xV83uphd8KVmmDsKfuWvFE-H9cqNAX_J4GNg69FpE6KEETP3v7Gyr/s1600/IMAG0034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhsz6YCoL1kLCp6B62gbldmX3hz7X_H9LYo8iMtUuMCIUQzub0Ckac3JTDrY0ibdHM0gBQKZpijqWY41xV83uphd8KVmmDsKfuWvFE-H9cqNAX_J4GNg69FpE6KEETP3v7Gyr/s400/IMAG0034.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Tranquillement assise sur mon canapé, j’ai soudainement eu ce souvenir des petits palmiers de mes gouters d’enfance. Il ne m’a pas fallu plus de dix minutes pour atterrir au supermarché du coin et acheter les quelques ingrédients qui m’ont permis d’assouvir cette soudaine envie!<br />
<br />
Contrairement aux idées reçues, les petits palmiers sont très faciles à réaliser. Comme je suis une véritable gourmande j’en ai profité pour préparer 4 versions: nature, trempé au chocolat blanc, trempé au chocolat noir et un mix chocolat blanc et noir.<br />
<br />
<br />
Ingrédients:<br />
- 1 rouleau de pâte feuilletée. (Bon, là j’avoue.. je n’ai pas fait la pâte. En général, je préfère toujours faire ma pâte pour les desserts … mais là je n’avais pas le temps et en plus la pâte feuilletée n’est pas si facile que ça à faire)<br />
- Sucre (glace c’est mieux mais cela marche aussi avec du sucre en poudre normal)<br />
- 1 jaune d'oeuf<br />
- Chocolat pour le trempage (optionnel)<br />
<br />
<br />
Préparation<br />
- Dérouler la pâte et avec un rouleau à pâtisserie étaler la légèrement afin de lui donner une forme rectangulaire. <br />
- Saupoudrer de sucre et repasser brièvement le rouleau pour l’incorporer à la pâte. <br />
<br />
Commence maintenant le jeu de pliage: <br />
- 1er pliage: Replier le coté droit du rectangle sur le milieu. Faite de même avec le coté gauche. Vous devrez vous retrouver avec la “raie” au milieu. <br />
- Saupoudrer de sucre et incorporer avec le rouleau sans étaler la pâte.<br />
- 2ème pliage: faite comme auparavant c’est à dire replier le cote droit sur la raie centrale puis le cote gauche. <br />
- Saupoudrer de sucre et incorporer avec le rouleau sans étaler la pâte.<br />
- 3ème pliage: prendre les deux cotés de la pâte et les rapprocher au centre (vous devriez avoir une sorte de boudin). <br />
- Couper la pate en morceaux de 1cm. (Cela sera plus facile en mettant la pâte quelques minutes au congélateur avant)<br />
- Mettre les morceaux de pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant bien afin qu’ils ne collent pas a la cuisson. <br />
- Badigeonner –les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.<br />
- Enfourner à 220 degrés pendant environ 10-15 min jusqu’a ce que les palmiers soient dorés. Surveillez bien le four car cela dore vite.<br />
- Sortir du four et laisser refroidir.<br />
<br />
Si vous voulez les tremper dans du chocolat, faites fonder le chocolat au bain marie et plongez chaque palmier jusqu’à la moitie (ou tout entier si vous avez envie!). Laissez sécher sur une plaque. Vous pouvez aussi utiliser le chocolat pour faire de fines lignes de chocolat blanc et noir sur le palmier. <br />
<br />
Si vous aimez ça vous pouvez aussi ajouter un peu de cannelle à chaque pliage au moment où vous mettez le sucre Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-56869593337627704142011-05-04T23:02:00.001+02:002014-11-03T13:08:09.104+01:00Morue confite et haricots blancs<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HTY8N4gshpo/TcG-Lzm8YWI/AAAAAAAAGls/HstXw5w8Ke0/s1600/P1030810.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HTY8N4gshpo/TcG-Lzm8YWI/AAAAAAAAGls/HstXw5w8Ke0/s400/P1030810.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Voici une recette que j’ai vu la semaine dernière dans une émission de TV en Espagne. Si comme moi vous n’avez pas beaucoup d’idees pour cuisiner les légumineuses … et pensez que vous devriez manger plus de poisson, je pense que cette recette va vous plaire. </div>
<div class="MsoNormal">
Si vous avez une cocotte minute, ce plat consistant ne vous prendra pas trop de temps … à condition de bien penser a mettre vos haricots à tremper la veille!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients pour 2 personnes:</b></div>
<div class="MsoNormal">
- 200g de haricots blancs secs. </div>
<div class="MsoNormal">
Attention.: vous ne pouvez pas utiliser les bocaux d’haricots déjà cuits pour cette recette car nous allons utiliser l’eau de cuisson. </div>
<div class="MsoNormal">
- 2 morceaux de morue desalée </div>
<div class="MsoNormal">
- 5 guindillas au vinaigre. Ce sont des petits piments verts au vinaigre. Je vous mets une photo car je ne sais pas si cela est facile de les trouver. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6vg9Zlt9AUw/TcG943S7jiI/AAAAAAAAGlo/wiDuWmEVJOM/s1600/P1030804-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6vg9Zlt9AUw/TcG943S7jiI/AAAAAAAAGlo/wiDuWmEVJOM/s200/P1030804-1.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 60g d’olives noires dénoyautées</div>
<div class="MsoNormal">
- 6 asperges vertes</div>
<div class="MsoNormal">
- Un oignon frais</div>
<div class="MsoNormal">
- Une gousse d’ail</div>
<div class="MsoNormal">
- Une bonne quantité d’huile d’olive</div>
<div class="MsoNormal">
- Sel et poivre</div>
<div class="MsoNormal">
- Un peu de persil haché</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation:</b> </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- La veille, mettre les haricots tremper.</div>
<div class="MsoNormal">
- Mettre les haricots dans votre cocotte minute et recouvrir d’eau. Ajouter la gousse d’ail et l’oignon coupé grossièrement ainsi qu’un peu de sel et poivre. Faire cuire à la pression pendant environ 12 minutes puis laisser retomber la vapeur. </div>
<div class="MsoNormal">
- Egoutter les haricots en mettant l’eau de cuisson dans une casserole. Ne jetez surtout pas l’eau de cuisson !</div>
<div class="MsoNormal">
- Mettre la casserole avec l’eau de cuisson sur feu vif et laisser bien réduire jusqu’à obtenir une sauce un peu épaissie.</div>
<div class="MsoNormal">
- Laisser la casserole sur feux très doux pour maintenir la sauce au chaud. </div>
<div class="MsoNormal">
- Pour confire la morue, mettre 1 cm d’huile dans votre poêle. Faire cuire la morue a feu très doux, d’abord du coté sans peau 2-3 minutes puis retourner du coté peau et laisser cuire environ 10 minutes.</div>
<div class="MsoNormal">
- Mettre deux cuillères à soupe de l'huile de cuisson de la morue dans la sauce en essayant de prendre un peu de la gélatine qui s'est échappée de la cuisson de la morue. Mélanger votre sauce et mettre les morceaux de morue dedans pour les garder au chaud.</div>
<div class="MsoNormal">
- Dans une poêle avec un peu d´huile, faire revenir les asperges coupées en morceaux.</div>
<div class="MsoNormal">
- Ajouter les guindillas également coupées en morceaux et les olives noires. </div>
<div class="MsoNormal">
- Ajouter ensuite les haricots et laisser cuire a feux doux quelques minutes afin que les saveurs se mélangent bien. </div>
<div class="MsoNormal">
- Servir les haricots dans une assiette creuse avec le morceau de morue et la sauce. Décorer avec un peu de persil. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Le Saviez-Vous ?</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Morue et cabillaud réfèrent au même poisson. En général, le terme cabillaud est utilisé pour désigner le poisson frais ou surgelé alors que le terme morue correspond au poisson séché et salé. </span></div>
<div>
<br /></div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-56020261197574247752011-01-28T14:29:00.001+01:002014-11-03T21:01:01.183+01:00Soupe piquante aux pois chiches, lentilles et chorizoMmmmm ... voici une bonne soupe complète pour cet hiver !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOyu7WH1-iREoWgCO8-ILAff3cW6AhrNtV6fO3JPWxPagTTjbfNPYekIHXiY2wUxR_g9N1s6w_C6JGKadADNizlZCC0cHNJ_w3TfPfHH8WJucBvhYzOHN6LsF6FZPy-CeHMWVX/s1600/Soupe+picante+pois+chiches+chorizo+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOyu7WH1-iREoWgCO8-ILAff3cW6AhrNtV6fO3JPWxPagTTjbfNPYekIHXiY2wUxR_g9N1s6w_C6JGKadADNizlZCC0cHNJ_w3TfPfHH8WJucBvhYzOHN6LsF6FZPy-CeHMWVX/s400/Soupe+picante+pois+chiches+chorizo+%25285%2529.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Pour 4 personnes:<br />
- 100 g de lentilles du Puy<br />
- 55 g de chorizo .... ou un peu plus si vous êtes gourmande comme moi :-P Je prends normalement du chorizo piquant .... pour renforcer encore plus le piquant de la soupe mais ce n'est pas obligatoire !<br />
- 400g de pois chiches cuits. Je prends un pot de pois chiches préparés... cela m'évite de les laisser tremper une nuit et de les cuire ensuite.<br />
- 1 oignon émincé<br />
- 4 tomates pelées et sans les pépins<br />
- 1/4 de cuillère a café de chili concassé ... ou plus selon votre résistance au piquant !<br />
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.<br />
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br />
- 2 gousses d'ail écrasées<br />
- 3 cuillères à café de cumin en poudre<br />
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre<br />
- 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre<br />
- 1,2 L de bouillon de légumes ou de poulet<br />
- Jus d'environ 1/2 citron ..selon votre goût<br />
- Sel et poivre<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Mettre tout dans une marmite et laissez cuire .... euuu non je rigole .... voici les vraies instructions.<br />
<br />
- Mettre les lentilles dans une casserole et couvrez les avec de l'eau. Laisser les cuire a feux moyen pendant environ 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter et réserver.<br />
- Chauffer l'huile dans la marmite et faire revenir le chorizo, l'oignon et l'ail pendant environ 4 minutes.<br />
- Ajouter le cumin, la coriandre, la cannelle, le chili et ensuite les tomates, le concentré de tomates et les pois chiches. Remuer délicatement.<br />
- Ajouter le bouillon.<br />
- A ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.<br />
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus de citron à votre goût.<br />
<br />
Après ça, je suis sure que vous n'aurez plus froid ! (et plus faim également) <br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Saviez-Vous?</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 18px;">Le pois chiche est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en vitamines, minéraux et en fibres alimentaires. Faible en matière grasse, il ne contient pas de cholestérol.</span></span></b>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-33554356582309486982010-11-30T20:07:00.001+01:002016-03-16T23:08:43.438+01:00Marrons glacésMmmmm rien que d'y penser cela me fait déjà saliver !!<br />
<br />
C'est la saison des marrons .... et pour cette occasion je vous propose une recette de marrons glacés. Alors... avant de commencer ... je vous préviens.... il faut être très patient car il faut plusieurs jours pour préparer ces délicieux marrons glacés. Néanmoins, une fois la 1ère étape terminée, cela ne vous prendra que quelques minutes par jour donc vous ne passerez pas 4 jours entiers devant les fourneaux !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07z6fgpwO1C3hk3Y3TTo_KB63C6IMymqFCUDjMdigOJ6n62mRTUOWZa6_4gM8jYl7nZS7ccPZX7zZSweAGQEI-iSDvKZDwbu3OnshaSj3Yt4I8g9tzI_zB0OFpA3eoSPYeiHQ/s1600/Marrons+glaces+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj07z6fgpwO1C3hk3Y3TTo_KB63C6IMymqFCUDjMdigOJ6n62mRTUOWZa6_4gM8jYl7nZS7ccPZX7zZSweAGQEI-iSDvKZDwbu3OnshaSj3Yt4I8g9tzI_zB0OFpA3eoSPYeiHQ/s400/Marrons+glaces+%252810%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<br />
- 1kg de gros marrons<br />
- 1 gousse de vanille<br />
- 1,5 kg de sucre<br />
- 1,5 L d'eau<br />
<br />
<b>Matériel conseillé:</b><br />
<b><br />
</b><br />
- Une marmite (avec panier si possible )<br />
- Ecumoire si vous n'avez pas de panier<br />
- Des gants en latex si comme moi vos petits doigts supportent très mal la chaleur<br />
- Papier sulfurisé<br />
- De la place pour faire sécher vos marrons !<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b><br />
</b><br />
<u>Jour 1:</u><br />
- Incisez avec un couteau pointu les marrons sur toute la longueur , c'est à dire du marron clair au marron clair en passant par la pointe. Faites attention à entailler les deux peaux mais pas la chair (bon en même temps ce n'est pas un drame si vous l'entaillez un peu à moins que vous ayez choisi de vous présenter à un concours de confiserie)<br />
- Mettre les marrons dans un bol d eau froide<br />
- Après 5 minutes, prendre 10 marrons et les déposer dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition pendant 3 minutes environ ... sortir les marrons quand vous voyez que les peaux commencent à se détacher toutes seules. Pelez les marrons (délicatement pour éviter qu'ils se cassent). Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des marrons.<br />
- Déposez tous les marrons dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition pendant environ 15 min. Ajustez ce temps en fonction de la taille des marrons (surtout si vous n'avez pas réussi à les garder entiers lors de l'étape précédente). Les marrons doivent être cuits mais pas trop pour ne pas se réduire en purée.<br />
- Après la cuisson, mettre les marrons dans un bol d'eau froide pour les raffermir.<br />
- Dans votre cocotte, mettre le sucre et l'eau sur feux moyen jusqu'à ce que le sucre "disparaisse". Augmentez ensuite le feu.<br />
- Une fois que le sirop bout, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et laisser bouillir à gros bouillons pendant 3 minutes.<br />
- Plongez les marrons dans le sirop et après reprise de l'ébullition, laissez cuire 1 minute. C'est à cette étape qu'il est utile d'utiliser un panier, ainsi vous pourrez égoutter les marrons facilement (cf la suite de la recette) et cela les protège un peu des chocs. Si vous n'avez pas de panier ... tant pis, soyez délicat au moment de plonger les marrons et utilisez un écumoire pour les retirer.<br />
- Éteignez le feu et laissez reposer les marrons dans le sirop pendant 24h<br />
<br />
<u>Jour 2</u><br />
- Égouttez les marrons<br />
- Portez le sirop à ébullition pendant 4 minutes<br />
- Plongez les marrons et laissez frémir pendant 3 minutes<br />
- Laissez reposer les marrons dans le sirop pendant 24h.<br />
<br />
<u>Jour 3</u><br />
- Idem jour 2<br />
<br />
<u>Jour 4</u><br />
- Idem jour 2<br />
- Une fois les marrons refroidis, les laisser sécher à l'air libre sur du papier sulfurisé (en les espaçant un peu).<br />
<br />
Les marrons sont prêts à consommés quand le sirop a un peu séché ..... si vous résistez jusque là! Gardez les dans une boite hermétique, vous pourrez ainsi les conserver un bon moment (mais je pense qu'ils disparaîtront très vite :-p). Vous pouvez aussi garder le sirop restant pour aromatiser yaourts, crêpe ..etc.<br />
<br />
Allez courage .... c'est long mais cela en vaut vraiment la peine !!!<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Saviez-Vous?</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Les marrons ne sont pas cloisonnés et sont constitués d'une seule amande ... alors que les châtaignes sont cloisonnées et divisées en plusieurs amandes.</span>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-34374191420339761002010-09-16T22:54:00.001+02:002014-11-03T13:11:19.675+01:00Tartare de saumon et poivrons jaunesTrop facile d'épater vos amis avec cette entrée exotique de tartare au saumon ! Si vous avez des cercles, utilisez les pour le montage et votre plat ressemblera à ceux des grands chefs !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xL7D8syQKwVMY7m3O5f4qYFeMiQL3T2-EMtHbFTJzcOVWtIRueaROCJHAbQhAdNh1rlr2zwkT3UbGOhHBfzbKhkUyKxuJQQwk265DJyBxH8bovzHo2gnCoCo4Hd3cC0o-fYN/s1600/Tartare+saumon+(11).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xL7D8syQKwVMY7m3O5f4qYFeMiQL3T2-EMtHbFTJzcOVWtIRueaROCJHAbQhAdNh1rlr2zwkT3UbGOhHBfzbKhkUyKxuJQQwk265DJyBxH8bovzHo2gnCoCo4Hd3cC0o-fYN/s400/Tartare+saumon+(11).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Pour deux personnes, vous aurez besoin de:<br />
- 125g de filet saumon super frais (si vous trouvez du saumon sauvage, c'est encore meilleur ... mais un peu plus cher )<br />
- 1 poivron jaune<br />
- 5 g de gingembre frais râpé ou haché très finement<br />
- 1/2 citron vert<br />
- 1/2 citron jaune<br />
- Aneth frais a votre convenance. Personnellement, je trouve l'aneth assez forte donc je n'en mets pas trop. Vous pouvez aussi essayez avec d'autres herbes, par exemple du basilic frais.<br />
- Sel et poivre<br />
- Huile d'olives<br />
- 1/2 cuillère à café de sucre<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b><br />
</b><br />
Commencez par la préparation des poivrons:<br />
- Coupez les poivrons en petits dés en faisant bien attention de quitter les parties blanches.<br />
- Dans une casserole, mettre 1 ou 2 cuillère à soupe d'huile d'olives et ajoutez les poivrons jaunes.<br />
- Faites cuire à feux doux 5-10 minutes puis ajoutez le sucre.<br />
- Salez et poivrez<br />
- Continuez la cuisson pendant 20 - 25 min à feux doux pour ne pas brûler ou colorer les poivrons.<br />
- Une fois la cuisson finie, étalez les poivrons dans un plat et le mettre dans le congélateur 10-15 min (ne l'oubliez pas !) pour refroidir les poivrons.<br />
<br />
Pendant ce temps, préparez le tartare:<br />
- Si le poissonnier ne l'a pas fait, ôtez la peau du saumon.<br />
- Coupez le poisson en petits cubes et réservez dans un saladier.<br />
- Râpez le zeste du citron vert et ajoutez le au saumon.<br />
- Épluchez et hachez finement le gingembre frais et ajoutez le au saumon.<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Hachez l'aneth et ajoutez la au saumon.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
- Ajoutez un filet d'huile d'olives à la préparation, mélangez bien puis réservez au frais.</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<br />
Pour servir:<br />
- Juste avant de servir, pressez le jus du citron jaune et mélangez le avec le saumon. Il est important de faire cette étape au dernier moment car le citron va cuire votre saumon.<br />
- Salez un peu votre saumon.<br />
- Prenez un cercle et mettre une couche de poivrons au fond, une couche de saumon, une couche de poivrons en tassant bien à chaque fois avec une cuillère pour éviter les catastrophes au moment de retirer le cercle!<br />
- Démoulez délicatement et finissez en décorant un peu votre tartare avec des tranches de citrons et / ou des feuilles d'aneth.<br />
<br />
Le tartare doit se servir très frais.<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Saviez-Vous?</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">L'aneth est originaire de l'Europe du Sud et de l'Asie Centrale et Méridoniale. Elle lutte contre les troubles digestifs, l'anxiété, la fatigue nerveuse et l'insomnie.</span>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-23917090031128673342010-07-30T18:56:00.001+02:002014-11-19T20:51:32.377+01:00Cake aux noix et tomates séchéesLes cakes sont parfaits pour l'été, rapides et faciles à réaliser vous pouvez les amener avec vous pour un pique-nique, un barbecue entre amis ...etc. Pour changer du classique cake aux lardons, voici une recette originale de cake aux noix et tomates séchées.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_eExSHxHaYIo/TFMDw0ZtUSI/AAAAAAAAF8c/6oOrv06Qovo/s1600/Cake+noix+tomates+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_eExSHxHaYIo/TFMDw0ZtUSI/AAAAAAAAF8c/6oOrv06Qovo/s400/Cake+noix+tomates+(1).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
<br /></div>
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<b>Ingrédients: </b></div>
<div>
<b><br />
</b></div>
<div>
- 200g de farine</div>
<div>
- 3 oeufs</div>
<div>
- 100g de cerneaux de noix</div>
<div>
- une dizaine de tomates séchées marinées dans de l'huile d'olives (ou plus si vous le souhaitez)</div>
<div>
- 100 ml d'huile d'olives</div>
<div>
- 100 ml de crème</div>
<div>
- 1 sachet de levure</div>
<div>
- 25g de beurre</div>
<div>
- Un peu de lait</div>
<div>
- Sel et poivre</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Instructions:</b></div>
<div>
<b><br />
</b></div>
<div>
- Préchauffez le four à 180 degrés.</div>
<div>
- Versez la farine et la levure dans un saladier.</div>
<div>
- Faites un puits au milieu et cassez y les oeufs.</div>
<div>
- Mélangez à l'aide d'un fouet et incorporez petit à petit l'huile. J'insiste sur le petit à petit sinon vous aurez l'impression que la farine ne se mélange pas bien....</div>
<div>
- Ajoutez la crème liquide.</div>
<div>
- Ajoutez les cerneaux de noix (que vous pouvez hacher très grossièrement si vous le souhaitez) et les tomates séchées.</div>
<div>
- Mélangez bien. Si vous voyez que la pâte est un peu trop compacte, ajoutez un peu de lait pour la rendre plus souple. Le cake sera moins sec. Quelle quantité de lait ?? .... mmmm .. je ne sais pas trop ... je l'ai fait un peu au pif .... disons 3-4 cuillère à soupe peut-être.</div>
<div>
- Beurrez votre moule à cake et y verser la préparation.</div>
<div>
- Enfournez environ 40 minutes. Surveillez la cuisson car le temps dépend de votre four. Pour vérifier que votre cake est cuit, plongez y un couteau, s'il ressort propre ... le cake est cuit !</div>
<div>
- Une fois le cake tiède, vous pouvez le démouler.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon appétit !</div>
<div>
<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><b>Le Saviez-Vous?</b></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">La noix, comme beaucoup de fruits secs, est très énergétique. Elle contient en effet 60% de lipides ... mais ne paniquez pas car il s'agit de bonnes graisses, les polyinsaturées: oméga 3 (ceux que l'on retrouve aussi dans le poisson), oméga 6. Elle contient également des fibres alimentaires et de nombreuses vitamines. N'hésitez donc pas à l'incorporer dans vos menus régulièrement.</span></div>
</div>
Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-12624873.post-7069389899026911712010-07-05T22:06:00.001+02:002014-11-03T13:12:49.245+01:00Moussaka (version Arménienne)Aujourd'hui je vous propose une recette de moussaka dans sa version arménienne. La recette est pour environ 6 personnes.<br />
<br />
Désolée pour la qualité de la photo .... j'ai eu quelques ennuis au moment du service ... hehehehe....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcZcS3WbMwOaOs_WMwriBK5_1M-eShVP7hd43J8hkpCnr6kfH_LQe6qe47jg4m4qU5SsP5xd97O-5LmHnZBxyEdr3_hp_xgOCX9m5yD_mXjJs0Fn6VuakhomO_9-dki0o6Xg6/s1600/Moussaka+(10).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcZcS3WbMwOaOs_WMwriBK5_1M-eShVP7hd43J8hkpCnr6kfH_LQe6qe47jg4m4qU5SsP5xd97O-5LmHnZBxyEdr3_hp_xgOCX9m5yD_mXjJs0Fn6VuakhomO_9-dki0o6Xg6/s400/Moussaka+(10).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrédients:</b><br />
<b><br />
</b><br />
- 4 oignons<br />
- 400g de boeuf haché (macreuse)<br />
- 1 poivron vert<br />
- 3 tomates<br />
- 3 cuillère à soupe de concentré de tomates<br />
- 0,5 litre de bouillon<br />
- 6 aubergines en lamelles ou rondelles de 2 cm (si vous le souhaitez vous pouvez mélanger les aubergines avec des courgettes)<br />
- Sel et poivre<br />
- Huile d'olives<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>-</b> Mettre les aubergines à dégorger avec du sel pendant 30 minutes puis les rincer à l'eau froide. Epongez les avec un chiffon propre ou du sopalin.<br />
- Emincez les oignons et les poivrons en petits dés.<br />
- Faites dorer les oignons et le poivron dans une poêle avec de l'huile.<br />
- Ajoutez le concentré de tomates puis le bouillon.<br />
- Salez et poivrez (faites attention avec le sel car les aubergines peuvent déjà être salées à cause de la 1ère étape)<br />
- Laissez cuire pendant 15 minutes.<br />
- Faites cuire les aubergines dans de l'huile chaude. (Les aubergines absorbent beaucoup d'huile donc prévoyez-en une bonne quantité). -<br />
- Egouttez bien les aubergines.<br />
- Dans un plat, disposez sur le fond, les tomates coupées en rondelles.<br />
- Ajoutez les aubergines puis couvrir avec la farce.<br />
- Faites cuire à four moyen (180 - 200 degrés) pendant 20 minutes.<br />
- Au moment de servir, retournez le tout dans un plat de service ..... et oui, je vous confirme ... l'opération est délicate ... en témoigne l'état de ma photo :-p<br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">Le Saviez-Vous?</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: #990000;"><br />
</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #990000;">La moussaka n'est pas l'exclusivité de la Grèce. Originaire du Moyen Orient, Arménie, Bulgarie, Turquie.. la moussaka se présente sous différentes formes avec quelques variations dans les ingrédients: boeuf, agneau , poivrons, courgettes, fromage, béchamel ...</span>Séverinehttp://www.blogger.com/profile/16126411948665439478noreply@blogger.com0