Au lieu d’acheter des sauces toutes prêtes pour accompagner vos tortilla chips, je vous conseille vivement de faire ses recettes … c’est facile, ça a plus de goût et tout est naturel !
GUACAMOLE
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats murs (pensez à les acheter quelques jours avant)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 oignon frais finement haché (si vous n’avez pas d’oignons frais, prenez la moitié d’un petit oignon)
- 2 cuillères à soupe de piment vert finement haché
- 1 petite tomate
Préparation:
1/ Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Enlever le noyau. Retirer la chair en utilisant une petite cuillère.
2/ Mettre l’avocat dans un bol et l’écraser à l’aide d’une fourchette.
3/ Ajouter le jus de citron et le sel. Mélanger.
4/ Ajouter l’ail, l’oignon et le piment. Mélanger bien.
5/ Couper la tomate en petits dés et l’ajouter à l’avocat.
6 : Servir avec des tortillas chips.
SALSA PICANTE
A préparer à l’avance !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros oignon
- 2 grosses tomates
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 1-2 piments verts frais finement hachés.
- Le jus de 3 citrons verts
- Sel
Préparation:
1/ Hacher les oignons et les tomates. Les mettre dans un bol de service avec la coriandre.
2/ Ajouter le(s) piment(s) ; le jus de citron et le sel. Mélanger.
3/ Mettre au frigo au moins 12 heures avant de servir
4/ Vous pouvez servir la salsa picante avec des tortillas chips mais aussi avec de la viande ou du poisson.
Le Saviez Vous ?
Contrairement à la plupart des fruits, l'avocat ne mûrit pas sur l'arbre mais seulement une fois récolté. Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation, il suffit d'enrouler l'avocat dans du papier journal, ou de simplement le placer dans une corbeille à fruits, aux côtés de pommes ou de bananes qui dégagent naturellement de l'éthylène. A l'inverse pour retarder le mûrissement d'une bonne semaine, l'avocat devra être entreposé dans le bac à légume du réfrigérateur.
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