Miam miam miam , voila un petit dessert qui plaira à tout le monde. Une de mes recettes préférées ...
Pour 6 ramequins:
- 50 cl de lait
- 80g de sucre + du sucre pour le caramel
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
Instructions:
- Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans une casserole avec le lait.
- Portez le lait à ébullition puis hors du feu couvrez et laisser infuser 30 min.
- Préchauffez votre four à 150 degrés.
- Pendant ce temps, préparez le caramel avec du sucre et un peu d'eau. Lorsque le caramel est de couleur blond, enduisez rapidement les ramequins. Vous pouvez aussi utiliser du caramel tout prêt ...mais tant qu'à faire un dessert autant le faire complètement, c'est tout de même meilleur quand c'est fait maison!
- Dans un saladier, battez en omelette les 3 oeufs entiers. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'oeuf et le sucre. Battez jusqu'à obtention d'un mélange lisse et mousseux.
- Sortez la gousse de vanille du lait et grattez les grains. Jetez ensuite la gousse.
- Si le lait a trop refroidi, le réchauffer sans le faire bouillir.
- Versez doucement le lait dans le mélange oeufs-sucre pour obtenir un mélange homogène.
- Versez la préparation dans les ramequins.
- Mettre les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude (pour faire un bain marie). Enfournez le tout 40-45 min.
.....et maintenant, le plus dur arrive .... il faut attendre que cela refroidisse avant de démouler :-/
Le saviez-vous?
La vanille a été découverte par les conquérants espagnols en Amérique centrale au XVI ème siècle. L’abeille du Mexique est le seul insecte capable de féconder les fleurs du vanillier. Cette abeille n’étant présente qu’au Mexique, on utilise aujourd’hui la fécondation manuelle
Voici la recette du riz pilaf, vous pouvez le servir en accompagnement des keftas ou de toute autre viande.
Ingrédients:
2 poignées de riz basmati par personne
un peu de vermicelles
1 cube de bouillon de poulet (2 si vous faites beaucoup de riz)
Huile
1 noix de beurre
Préparation:
- Lavez le riz (minimum 2 fois)
- Mettre de l'huile dans le fond d'une casserole, et faites chauffer à feu doux.
- Quand l'huile est chaude y jeter les vermicelles (ils doivent couvrir le fond de la casserole) et les faire brunir doucement (ca va vite, faites attention de ne pas les cramer!!)
- Quand les vermicelles sont dorés, ajoutez le riz et le cube de poulet dans la casserole.
- Remuez jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
- Ajoutez de l'eau (environ 2 fois le volume du riz)
- Faire cuire a petits bouillons jusqu'à absorption complète de l'eau (ne pas remuer pendant la cuisson, cela rend le riz collant)
- Une fois la cuisson du riz terminée, hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez.
- Couvrez la casserole et laissez reposer pendant minimum 5 minutes.
C'est prêt !!
Et je suis sure que beaucoup de personnes vous demanderont : "c'est quoi ces trucs marrons dans ton riz ?" :-)
Le saviez vous ?
Vous pouvez cuire le riz de différentes façons. Les cuissons les plus communes sont : la cuisson a la créole (cuisson du riz dans une grande quantité d’eau sans faire couvercle), la cuisson a l’asiatique (lavage du riz puis cuisson dans une casserole couverte jusqu'à absorption/évaporation totale de l’eau), cuisson a la vapeur.
Les keftas sont des boulettes viandes. Cette recette est très facile à préparer et très rapide à manger :-)
Pour environ 3-4 personnes.
Ingrédients:500g de boeuf haché
1-2 oignons
De la coriandre (ou du persil si vous n'aimez pas la coriandre)
1 oeuf
cumin
Sel et poivre
Préparation:Alors c'est très simple
- Coupez l'oignon en petits dés
- Hachez la coriandre (si vous n'avez pas de hachoir, prenez des ciseaux et un verre c'est tout aussi efficace)
- Ajoutez l'oignon et la coriandre à la viande, ainsi que l'oeuf entier, du cumin (selon le gout), du sel et du poivre
- Mélangez tout ca
- Formez des boulettes de viandes d'une grosseur moyenne (paume de la main ....mais ma main est petite) et aplatissez les légèrement.
- Sortez la poele, huilez légèrement le fond et faites cuire les boulettes quelques minutes de chaque coté. Faut qu'elles soient bien dorées :-)
- Servez chaud avec du riz pilaf (vous aurez bientot la recette)
Vous pouvez aussi cuire les Keftas au barbecue, c'est delicieux :-)
Voilà, quand je vous disais que c'était simple ! ;-)
Le saviez vous?
Le cumin est l’une des plus anciennes épices. On en a retrouve dans les pyramides égyptiennes. Le cumin en poudre perd rapidement sa saveur, il est donc conseille d’utiliser des graines et de les moudre après les avoir fait revenir dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse
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