Pate à crêpes

Un autre grand classique de la cuisine. Le recette ci-dessous est prévue pour faire des crêpes sucrées mais si vous enlevez le rhum et supprimez le sucre vous pouvez également satisfaire vos envies de salé.

Ingrédients :
- ½ L de lait
- 250g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre ramolli
- 2 à 3 œufs
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (+ ou – selon votre goût)
- Nutella, sucre, jus de citron, miel, crème de marrons, confitures ….etc pour le garnissage.

Préparation:

Bon ben en fait, la préparation est assez simple, il suffit de tout mélanger ! Pour les moins douer d’entre vous et/ou pour ceux ne possédant pas de mixer (c mon cas), voici l’ordre que vous pouvez suivre.

1) Fouettez dans un grand saladier le sucre, sel et les oeufs.
2) Ajoutez la farine petit à petit
3) Ensuite, ajoutez progressivement le lait, le rhum en faisant attention aux grumeaux !
4) Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien

- Prenez une poêle non adhésive (très important !!) et huilez la légèrement en utilisant un essuie-tout.
- Faites chauffer la poêle sur feux moyen (garder un œil sur la température de la poêle si vous ne souhaitez pas des crêpes toutes noires ou mettant 10 minutes à cuire !).
- Prenez une petite spatule de pates et versez la sur la poêle en effectuant un mouvement de rotation (spatule et poêle) pour bien répartir la pâte. Faites cuire la crêpe 1-2 min (vérifiez la couleur en soulevant un coté) puis retourner la crêpe …..et non ne vous amusez pas à les jeter en l’air si vous ne maîtriser pas …c quand même tout un art ! Ne vous inquiétez pas s’il y a quelques ratages de retournement au début, c’est normal ! Faites cuire de nouveau 1-2.
- Réservez les crêpes sur un plat chaud.

Mousse au chocolat

A préparer à l’avance !!

Alors la, on s’attaque à ma spécialité : la mousse au chocolat !!! Je vous assure que vous ne pouvez pas louper cette recette et que vous recevrez grâce à elle tous les compliments du monde ! Cette recette a l’avantage d’être très légère comparée à beaucoup d’autres recettes contenant de la crème .

Ingrédients pour 3/4 personnes:

- 200 g de bon chocolat noir (j’utilise du chocolat patissier à 64% de cacao)
- 6 œufs (séparer jaunes et blancs)
- 1 cuil. à soupe de sucre
- Un peu de lait

Préparation:1) Dans une casserole, faites fondre au bain marie le chocolat avec le lait et le sucre
2) Ajouter les jaunes d’œuf un par un en mélangeant entre chaque ajout
3) Battre les blancs en neige (note : si vous augmenter les portions je vous conseille de ne pas battre les œufs tous en même temps … sauf si vous avez un très bon fouet)
4) Incorporer soigneusement les blancs dans le chocolat
5) Mettre la préparation dans un bol ou dans des ramequins et laissez refroidi quelques heures avant de servir.

Le saviez-vous ?
Le chocolat contenant + 70% de cacao est excellent pour la santé du fait de son fort taux en magnésium. Un carré en fin de repas vous mettra de bonne humeur et ne ruinera pas votre régime …… oui mais bon, j’ai bien dis un carré et non pas une tablette !